Recept iz Fatene Pole 
Al madruba
Ta tradicionalna jed Emirata najpogosteje vključuje slane ribe z omako, mi pa vam ponujamo piščančjo opcijo.
Občutljiva jed, ki spominja na pire juho, služi za tradicionalni pogovor med svetim mesecem ramazanom.
Sestavine
- 1 kg kuhanega piščanca, olupljenega s kože in kosti
- 9 skodelic piščančje zaloge
- 2 skodelici riža ali burgela (zdrobljeni pšenični zdrob)
- 1 kg paradižnika
- 1 kg narezane čebule
- 2 žlici paradižnikove paste 1 žlica curryja
- 1 čajna žlička kurkume 1/2 čajne žličke cimeta 4 stroki česna Čili, sol in ghee po okusu
Način kuhanja:
- Vse sestavine zmešamo, damo v veliko ponev, na vročem ognju segrevamo.
- Zmanjšajte vročino in dušite dve uri, občasno stepite in mešajte, dovedite do paste.
- Postrezite vroče.
Dober apetit!
