V Dubaju je strokovnjak za kavo, katerega jezik je zavarovan za 10 milijonov funtov, spregovoril na literarnem festivalu, ki ga je organizirala družba Emirates Airlines.
V Dubaju je strokovnjak za kavo, katerega jezik je zavarovan za 10 milijonov funtov, opravil govor na literarnem festivalu, ki je pod svojimi zidovi zbral predstavnike 47 držav.
Ljubitelji kave po vsem svetu bodo radi delali kot pokuševalec različnih vrst kave, še posebej, če je vaš jezik zavarovan za 10 milijonov funtov.
Gennaro Pellicia, kastrski mojster Costa, je imel sanje že odkar je pred 26 leti stopil v posel s kavo. Na koncu mu je kava v krvi, saj sam prihaja z juga Italije, iz Napolija, kjer espresso velja za tradicionalno pijačo.
Njegovi edinstveni okusni brsti, po katerih vam lahko natančno pove, kdaj nehate pražiti kavo, so bili zavarovani za 10 milijonov funtov (50,7 milijona dirhamov) pri podjetju Lloyd's v Londonu.
Njegova naloga je preveriti kakovost zelene kave, določi trenutek, ko morate prenehati pražiti kavo. Vendar njegovo delo ni tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled.
"Ima zelo pomemben jezik," pravijo delodajalci Gennaro "Moral bi nadzorovati, kaj jem pred okušanjem, saj nekatere začimbe in hrana motijo moje receptorje," je dejal Pellicia na literarnem festivalu letalskih prevoznikov v Emiratesu, kjer je svoje znanje o pripravi popolne kave delil z ljubitelji kave in baristi, ki delajo v kavarnah Costa v 140 maloprodajnih trgovinah v Dubaju.
Kot pravi Pellicius, ima pravilno mišljenje pomembno vlogo. "Okusim kavo ob določenem času dneva, običajno ob 9. uri, ko so možgani končno budni. Ne bi smeli delati degustacije zgodaj zjutraj. V času degustacije se morate brez skrbi odpraviti od sebe, v kavi bi morali imeti le okus kave."
V prostoru, kjer poteka degustacija, ne sme biti nobenih parfumov in drugih aromatiziranih snovi.
Gennaro je po izobrazbi inženir strojništva, pred 26 leti se je najprej preizkusil kot barista v Kosta Dagestanu, nato pa je zanj šlo le za krajši delovni čas, dokler ni našel "običajne službe".
Ker pa je videl celotno industrijo od znotraj, se je po njegovih besedah "priklenil na umetnost priprave kave."
