Besedilo in fotografije: Elena Olkhovskaya
Številne kupole, težki mostovi, imenitni gradovi, kamnite ulice, stotine vodnjakov in nered zelenja. Mesto Dresden Imenujejo se rezidenca saških kraljev in "Firence na Elbi." Je rojstni kraj svetovno znanega saškega porcelana, ki ga izdelujejo na obrobju Meissena. V stenah njegove umetniške galerije je shranjena Sikstinska Madona, ki jo je naslikal veliki Rafael, cerkev Frauenkirche pa se ponosno dvigne v idealnem središču mesta ...
Hotel QF, Neumarkt in "Dobrodošli, gospod predsednik!"
Če želite kakšno evropsko mesto spoznati bližje, je bolje, da se nastanite v njegovem zgodovinskem središču, potem bodo skoraj vse glavne znamenitosti v hoje od vašega hotela in potovanja s taksijem ne bo treba. Mimogrede, večina evropskih mest ponuja veliko več možnosti za pohodništvo kot za potovanje z burjo. Prvič, k temu prispevajo ozke ulice, in drugič, tlakovcev ne morete posebej pospešiti. Da, in ali je vredno tega Miren življenjski slog, številne prijetne ulične kavarne in drobne trgovine, prijazni mimoidoči in številni starodavni spomeniki vas vabijo na lahek in poučen sprehod po mestu.
Priložnost, da bi nekaj dni živeli v zgodovinskem središču Dresdna, izgleda popolnoma drugače, ko se zavedate, da je bila med bombardiranjem februarja 1945 popolnoma uničena. Se spomnite slavnega zavezniškega srečanja na Elbi? Potem so poskusili fantje, ki so se borili proti nacistom, saj je bila zmaga nad nacisti nekaj mesecev ... Današnja lepota veličastnih baročnih zgradb ni nič drugega kot mukotrpno delo restavratorjev in sto graditeljev, ki so mesto poustvarili dobesedno iz pepela. Če pogledamo čudovito cerkev Frauenkirche (cerkev Gospe), je nemogoče verjeti, da so od leta 1945 do leta 1993 (!) V središču trga ostale samo njene ruševine, ki jih je vlada GDR pustila kot opozorilo na potomstvo, kot spomenik žalosti in v počast civilnim prebivalcem mesta, ki so umrli med bombnim napadom . Toda prav v njej je, nekoč, pravijo, da je pravkar ustanovljeni orgel obvladal Johann Sebastian Bach sam.
Šele po padcu berlinskega zidu je Dresden začel obnavljati Frauenkirche in druge zgodovinske spomenike in zgradbe, ki jih je v 17. stoletju ustvaril najbolj ljubljeni kralj neodvisne Saške Avgust Avstralski Močni in nato njegovi potomci, ki so razburjali in okrasili mesto. In zdaj na "telesu" cerkve Frauenkirche lahko vidite koščke fasade, ki so preživeli po bombardiranju in vladavini Komunistične partije GDR, ki se pojavljajo v temnih pikah na svetlem peščenem ozadju novih struktur.
Območje okoli cerkve (mimogrede, luteranska, saj je več kot 80% prebivalcev Saške Luteranci), ki so jo pozidali remodelerji, se danes imenuje Neumarkt (Novi trg) in se nahaja na levem bregu reke Elbe. Neposredno na njem stoji hotel QF, v katerem sem imel srečo, da sem se zadrževal. Novo, čisto, zelo udobno. Toda glavna stvar - v svoji sobi sem imel ogromno panoramsko okno čez celotno steno, iz katerega je, kot ste videli, tudi sam trg in bližnje ulice in celo spomenik socialistične dobe - ogromna, stekleno-betonska palača kulture, ki se natančno ponavlja isti primeri sovjetskega urbanizma, ki okrasijo glavne trge ruskih mest. Ime mojega hotela mi je povedal lokalni vratar, ki je razlagal, kaj pomeni QF. Stoji za vsem domiselnim, preprosto - Quarter Frauenkirche (Quarter Frauenkirche). Zdi se, da se vse tukaj premika in je poimenovano okoli te cerkve in v njeno čast. Ah ne! Kot lirično odstopanje opazim prizidke "Dobrodošli, gospod predsednik!", Ki visijo na fasadah vseh zgradb okoli trga. Izkazalo se je, da je teden dni pred mojim prihodom Dresden odlikoval sam Barack Obama, novoizvoljeni ameriški predsednik, ki je glavno mesto na Elbi obiskal skupaj z nemško kanclerko Angelo Merkel. Škoda, da smo drug drugega pogrešali! Toda hoja po tem kamnitem kamnu je nenadoma postala veliko bolj prijetna ...
Panometer in zatemneli peščenjak
Moram takoj povedati, da je bilo za skupino novinarjev iz Bližnjega vzhoda, ki jih je vodila publikacija A. Lange & Soehne, organizirano potovanje v rezidenco saških kraljev. Zato bi lahko samo sanjali o obisku muzejev in umetniških galerij Dresdna. Glavni namen ogleda je bil izlet v tovarno ur, dobro pa je, da so nas organizatorji prireditve naselili v samem središču mesta, dve minuti hoje od čudovite promenade Elba, ki gleda na nasprotno visoko obalo. Okrašena je s številnimi kraljevskimi palačami in poletnimi rezidencami. Mimogrede, grozili so, da nam bodo o potovanju z ladjico po reki povedali več, toda na srečo je prišlo do takega naliva, da sem moral zavrniti pregled teh mestnih znamenitosti, tudi pod senčniki. A vedeli smo, da je blagoslov v preobleki! In zagotovo. Pokazali so nam Dresden, ampak kaj! ...
V mestu je edinstvena zgradba, imenovana Panometer! Sliši se smešno kot termometer. V resnici pa lahko v tem ogromnem cilindričnem betonskem bunkerju, ki je nekoč deloval kot skladišče plina, zdaj vidite Dresden iz XVII stoletja! S prizadevanji nadarjenega umetnika Azizija Amazonijana in njegovega ateljeja nas razveseljiva iluzija polne panorame mesta iz 17. stoletja, ki se odpira z zvonika njegove najvišje katedrale, verjame v resničnost dogajanja. Vidiš mesto, kako se prebuja in slišiš trkanje kladiv, smeh otrok, mev mačk in brizganje vode v Elbi. Potem pride dan v mesto, za njim pride mrak in pade noč, napolnjena s vzdihi nevidnih ptic in cvrkljanjem cikad. Zdi se, da se bo pred vrati palače pojavil kavalir Avgusta Avstralnega Močnega. Kakovost svetlobnih in zvočnih učinkov, skupaj s taktilnim občutkom dotika tople kamnite ograje kupole katedrale, ogrevane s sončnimi žarki, ki je seveda ustvarjena tudi umetno, dopolnjujejo izkušnjo. Citiranje klasike: "Ah, enostavno me je zavajati, tudi sam sem vesel, da sem bil prevaran!". Še vedno smo zanimivi ljudje. Zagotovo vemo, da je to trik, vendar verjamemo vanj, kot otroci. Danes lahko privlačnost ali celo ne, iluzijo o Panometru obiščemo ne le v Dresdnu, ampak tudi v večnem Rimu in celo v Leipzigu, ki je sosednji Dresdnu. Da, fotografiranje znotraj Panometra je strogo prepovedano. In prav je tako, zakaj rešiti trik, ki je že dober ... Druga značilnost Dresdna je peščenjak, iz katerega so zgrajene vse zgradbe, z možno izjemo panelnih visokih stavb, ki jih je pri nas veliko. Res je, da so v Dresdnu ti „spomeniki socialistične arhitekture“ iz nekega razloga videti zelo negovani, nasmehnite se svojim fasadam, sveže pobarvanim v različne barve in lepo namižite, in kar je najpomembneje, enako zastekljene balkone s standardnimi (spet) tkaninami, ki balkone poleti spremenijo v luštne urejene terase. Torej, moteni ...
Torej ima peščenjak eno neverjetno lastnost. Pod vplivom vode (nekaj, in tu je dovolj dežja) in lokalnega podnebja, je zunaj pokrit s tanko črno plastjo "kamnite patine". Težka je v sestavi kot sam peščenjak, zato ščiti zgradbe in strukture, pa tudi številne skulpture, cvetlične lončke, girlande, stebre in bareljeve, ki jih okrasijo pred uničenjem. Res je, videz stavb, ki se iz sončne rumene barve spremenijo v nekaj temnega in težkega, ustvari rahlo depresiven vtis. Da, skulptur zatemnjenih baročnih nimf in angelov ni mogoče razbrati glede bujnega zelenja mestnih vrtov in parkov. Danes lokalne oblasti postopoma čistijo patino starodavnih stavb in kiparskih kompleksov ter jih pokrivajo s posebno kompozicijo, podobno barvo naravni peščenjak. In kdo ve, morda bo zelo kmalu Dresden spet izgledal, kot da si ga je zamislil kralj Avgust I. Močni, ki je na bregovih Elbe ustvaril "baročno mesto". Toda tudi v obnovljeni obliki palače, cerkve, muzeji in fontane verjetno ne bodo pridobili enakega sijaja kot "zlati" konjeniški kip Avgusta Avstralca Močnega, kar odraža milijone sončnih žarkov v tistih dneh, ko nad mestom ni oblakov ...
Tuna, vino in nekaj mangov
Povej mi, kaj ješ in jaz bom rekel kdo si. V vzhodni Nemčiji ni takšnega kulta hrane, kot je na primer v državah Bližnjega vzhoda. Uživati ob obroku ni običajno, ne pretaka se kajenja nargila in razmišljanja o trebušnem plesu. Nemci so natančni, čedni in zelo temeljiti ljudje. Prebivalci Saške imajo radi srčne in nezahtevne mesne jedi, veliko enostavne zelenjave, dobre sire in klobase ter seveda okusne domače torte - muffine, jagodne pite, štrudle in čokoladne torte. Najbolj znana saška skodelica je dresdenska ukradena ali dresdenska pošast - sladko pecivo z mandlji, rozinami, kandiranim sadjem in začimbami, posuto z obilico sladkorja iz ledu. Tradicionalno ga pečejo do božiča in mimogrede pravijo, da ima "pošast" čas, da pridobi okus in zori, peči ga je treba tri tedne pred svetim praznikom. Pravijo tudi, da ob pravilnem shranjevanju ta slaščičarna mojstrovina ne postane pordela že mesec, dva ali celo več. Zato noben saksonski slaščičar, ki spoštuje samega sebe, ne bo razkril skrivnosti, kako narediti resnično "pošast", toda v številnih kavarnah lahko poskusite s podpisom "Dresden adit". Velika napačna predstava je, da vsi Nemci obožujejo pivo in ga pijejo za vsako priložnost. Da, radi in pivo v vseh majhnih gostilnah (gashtas), raztresenih po mestih in vaseh. Toda poleg tega ima dolina reke Elbe še svoje vinograde, zato Saxoni pridelujejo zelo spodobna kakovostna vina. Še posebej dobri so lokalni rizlingi s svetlim, osvežujočim sadnim okusom. Niso slabši od Rena. V vseh restavracijah strežejo lokalna vina in jih je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu.
Zdaj pa o tuni. Ne, ne mislite, da ga ni bilo v Elbi Imeli smo ga priložnost poskusiti v čudoviti gurmanski restavraciji z veselim imenom Bean & Beluga ("Zrnje in Beluga"). Kakšne veze ima žito in še več jesetra, še vedno nisem mogel izvedeti. Da pa bi lahko večerjali, je bilo vse naše pošteno podjetje, ki ga je vodil glavni izvršni direktor urarskega podjetja A. Lange & Soehne Fabian Krone, ki nas je povabil v svojo najljubšo restavracijo, najprej moralo delati v kuhinji, in to večerjo (ok, ne vsi vendar precej pomemben del tega) kuhati z lastnimi rokami. Vsak udeleženec je dobil blagovne znamke predpasnike, nože in deske za rezanje, mi pa smo pod vodstvom kuharja Stefana začeli rezati, drobiti in čistiti. Moški so dobili častno dolžnost, da koščke surovega fileja tune razvaljajo v začimbah in prepražene nastale polizdelke prepražijo v ponvi, dekleta pa stebelce zrežejo s stebel in z njim okrasijo gotove prigrizke. Zreli mango za sladico olupim s posebnim lupilcem zelenjave. Ne bom vam povedal, kako sem to storil, samo rekel bom, da sem po pol ure trpel kolegom, da danes verjetno ne bo sladice. Toda potem se je mango nenadoma odločil, da mi bo podlegel, in s častjo, ko sem izpolnil svoje poslanstvo priprave sladice, sem se vključil v še bolj zanimivo lekcijo - kuhanje raviolov. Smešno tudi! Predstavljajte si sliko - jaz sem se zatekel k voditelju trdne blagovne znamke ure
z jezikom, namažem jajčno mešanico s plastjo testa za te italijanske kolegice cmokov, iz krompirja in špinače na drugo plast iz debele vrečke iztisnem strupeno zeleno polnjenje. Nato so te plasti testa zložene ena na drugo in vodja odnosov z novinarji A.Lange & Soehne previdno izrezuje raviole iz njih s kalupom. V šest rok, z žalostjo na pol, smo zataknili te stvari. Pošteno vam bom povedal, da je haute kuhinja res ustvarjalnost in trdna učna osnova. In potem nekateri mislijo, da je postopek priprave hrane za intelektualno obremenitev nekoliko lažji od vlečenja vrvi. Tam je bilo! Na splošno so bili za naše laboratorije deležni veličastne večerje, odličnega lokalnega vina in čudovitega pogovora, ki se je nato iz končnega kulinaričnega mojstrskega razreda zdrsnil v smešne situacije. Ostaja še reči, hvala vsem! In za povabilo v Bean & Beluga ter za odličen zabavni program.
Stara stara zgodba ...
Vse dobre stvari se končajo. Naše kratko potovanje v Dresden se je tudi končalo. Veliko ostaja nevidno, neraziskano in nepreverjeno. Toda kdo je rekel, da se ne morete več vrniti na gostoljubno Saško? Navsezadnje morate še pogledati v trgovino s porcelanom Meissen, se sprehoditi po starih in novih urbanih območjih, pojesti okusen hrenovko s sladko nemško gorčico, kupljeno prav tam na pladnju na ulici. Pa kaj, kaj hitra hrana? Ampak kaj! Da, in samo klepetajte z lokalnimi prebivalci, ki jih mnogi odlično razumejo in govorijo rusko. In veste, s čim me je pravkar osvojil Dresden? Ne širijo in ne prepisujejo zgodovine, preprosto pospravijo vse, kar so podedovali od saksonskih kraljev (galerijo heraldičnih portretov monarhov, poslikanih na porcelanskih ploščicah, izdelanih v Meissenu, si lahko ogledate tukaj, na eni od zgodovinskih stavb, čudežno ohranjena med bombardiranjem 1945); obnoviti spomenike, ki so jih uničili nacisti, in ni pomembno, ali gre za cerkev ali palače; vzdržujejo red, kot je ostalo za NDR (v panogih visokih stavb, mimogrede, ljudje s povprečnimi dohodki še vedno uživajo v življenju in se jim to ne zdi sramotno). Vse je nasičeno z ljubeznijo in lepoto. Tu živi stara, stara zgodba, zahvaljujoč novim ljudem, rojenim na bregovih reke Elbe ...
