Občina Dubaj je vsem obratom za oskrbo s hrano v emiratu odredila, da imajo od januarja 2011 pooblaščenega direktorja za oskrbo s hrano. Takšen občinski red bo prvič začel veljati v Združenih arabskih emiratih. Njegov cilj je izboljšati kakovost storitev, ki se ponuja na vseh gostinskih mestih v Dubaju. Naloge vodje živilske službe bodo vključevale spremljanje in nadzor "varnosti" hrane ter kakovosti jedi, ki jih strežejo v restavracijah, kavarnah in okrepčevalnicah.
"Vsi gostinski objekti, od restavracij v velikih hotelih do manjših lokalov, pa tudi živilskopredelovalna podjetja bodo morali pridobiti certificiranega vodjo živilskih storitev," je dejal Khalid Muhammed Sharif, direktor oddelka za sanitarni nadzor živil v občini Dubaj. „Takšen poslovodja je lahko lastnik lokala ali posebej imenovana oseba, vključno z nadzornikom izmene, kuharjem in drugimi strokovnjaki, ki so stalno prisotni na delu, vključeni v postopek kuhanja ali imajo pravico nadzorovati zaposlene, ki delajo v skladišču hrane in kuhinjo, dajte hrano na pult ali jo postrežite. "
Za pridobitev diplome vodje živilske službe je treba opraviti posebno usposabljanje, ki ga bodo izvajala britanska podjetja - Highfield Awarding Organ for Compliance (HABC), TSI in Chartered Institute of Environmental Health. Stroški takšnega usposabljanja prve stopnje bodo 250 dirhamov (68 USD), druge stopnje - 500 dirhamov (136 USD). Diploma, pridobljena po usposabljanju, bo veljala pet let. Usposabljanje se bo začelo decembra letos.
