BICE MARE RESTORAN, ČE VERJETE IME, KI VELJA KLASIČNA "RIBA", NAJEMLJENO V PRESTOJNEM OBMOČJU "NOVEGA DUBAJA" - DOWNTOWN DUBAI, NA TERITORIJI BALASA ZA PRODAJO. INTERIER JE TUKAJ - ZA PRVI POGLED, ENOSTAVNO IN NEPOSREDNO, KAKO JE DOMOV UDOBEN. KUHINJA JE ELEKTRIČNA: MILIJANSKE TRADICIJE IN VELIKO RAZLIČNIH VLAKOV SO BILO NA TUŠKANSKI OSNOVI, A PRIPRAVITE SE DOBRO. VINSKA KARTICA - OBRAZLOŽENA IN ZASTOPNA. GENERAL MANAGER, ITALIAN MORRIS MARCH, DOBRODOŠLI IN LOKIRANI V pogovoru z VSAKIMI GOSTI. POPOLNO OBČUTITE, DA STE VEČ VEDELI NA VELIKEM STOLU, Kjer koli je bilo na KATEGORIJSKI TERASI V DOBRO IN STARO DRUŽINSKO PODJETJE.
Leta 1926 so v Milanu odprli prvo majhno tratorijo. Tu se je začela zgodba o BiCE. Danes ima BiCE več kot 25 restavracij v večjih mestih po svetu. Dubaj ni izjema. Obstajata dva. Ena je na plaži Hilton Jumeirah. A tista v Souk Al Baharju, kot se nam je zdelo, je bila na nek način bolj udobna in celo okusnejša. Recimo, se ne prepirajo o okusih? Zgodi se, da se prepirajo in kako ...
Antipasti brez olepševanja
Tudi meni v BiCE Mare menda presega vsa pričakovanja kupcev. Zelo težko se odločite za seznam hladnih in vročih prigrizkov, ki jih ponujate tukaj. Natakarja prosimo za nasvet. Je izrazito vljuden in vljuden in ponuja poskusiti goveji karpačo v vroči košarici cheddarjevega sira, tartare iz svežega lososa z mango-chutneyjem in rdečim kaviarjem ter podpisano različico znamenite italijanske mocarele solate z paradižnikom in svežo baziliko, ki jo dopolnjuje kuhar -Bece skuhan s ocvrtim lupinicami, lahkotno omako pesto in zelenim paradižnikovim kompotom. Tudi vse se sliši tako, da se začne slinjenje, in kako izgleda, diši ... Ampak topi se v ustih! Mmmm ... Ne morete si predstavljati boljše ideje. Ob spremljavi ohlajenega italijanskega belega Chiantija, ki ga priporoča lokalni sommelier, in s pogledi na "igranje in petje" vodnjaka v Dubaju tik pred teraso, zelo dobro. Ne pozabite povedati, da je v BiCE Mare hrana in njena kakovost nepremagljiv kult. Hrana je lahko le dobra in okusna, veliko bi moralo biti, in o tem se ne razpravlja.
Še več, z nastopom dolgo pričakovane zimske hladnosti lahko obiskovalci BiCE uživajo na kosilu in večerji na prostem. Seveda ne v Italiji, ampak vseeno.
Od glavnega do glavnega
Ne, nisem rezerviral. Predjedi Italijanov - to je glavni del obroka, ki ga je nemogoče obiti niti tisti, ki se držijo najstrožjih diet. Za kaj drugega, če ne za predjedi s sveže pečenim kruhom, fokakijo in hrustljavimi krušnimi paličicami, ki jih je treba namočiti v aromatično oljčno olje, lahko čas čakate na glavno jed. V BiCE Mare jih je neskončnih količin: različne testenine, vključno z ravioli z mesnimi, zelenjavnimi, sirnimi in ribjimi polnili ter rižoto, mesom in ribami. Ustavimo se na avstralskem govejem zrezku Wagyu z gobovo omako in zelenjavno solato ter morskem basu na žaru z jajčevci, gobami in paradižnikovo garnato. Nezapleteno, zadovoljivo in presenetljivo okusno!
Za dekoriranje jedi obstaja ločenih "pet točk", a vseh deset je boljših, saj ljudje najprej "jedo z očmi" in nato okusijo hrano. Zato je v BiCE Mare filozofija preprosta - vsako živilo naj bi navdušilo s svojo kakovostjo, količino in načinom postrežbe. Nič novega, vendar se tej filozofiji strogo drži.
Espresso, limoncello, ciao ...
Na splošno ni mogoče nadaljevati naprej, vse je bilo že rečeno v treh besedah. Italijanski obrok je nepredstavljiv brez nekaj zaključnih akordov za sladico. Prva - močna kot objem, vroča in sladka, kot poljub, sveže kuhana espresso kava. Drugič - kupi tradicionalnega italijanskega likerja Limoncello, postreženi skoraj zamrznjeni in zato takoj osvežijo in poživijo. In tretje - prijazno poslovjenje od vseh, ki ste med večerjo v BiCE Mare postali skoraj član vaše družine, bilo je tako lepo preživeti čas na tem lepem kraju in klepetati s tako čudovitimi ljudmi.
Strinjam se, da se okusa ne morete prepirati, toda verjetno smo uspeli razumeti formulo priljubljenosti restavracije BiCE Mare. In izraženo je s preprosto besedno zvezo, ki jo je nekoč restavrator Robert Ruggeri, lastnik verige BiCE, dejal: "Bila je dobra večerja. Če me jutri povabijo, grem še enkrat." In šli bomo. In večerja je bila čudež, kako dobro!
