DANES EMIRATI LAHKO POSTAVIJO ŠTEVILO VISOKIH RESTORANOV KUHINJE, KI SO PRIZNALI ZA VELIKO KUHANJE POSODE IN NJIHOVO SPOLNO PREDSTAVITEV. IZBRALI SMO 10 najbolj zanimivih krajev, na katerih je obvezen način iskanja.
1 dejanje
Odpira TOP-10 dubajskih restavracij The Act - prvi koncept razstave v regiji, ki so ga prinesli iz Las Vegasa. Sumrak notranjosti, nizko viseči kristalni lestenci, razkošne žametne zavese in težke bakrene kandelabre goste prevažajo v domišljijski svet, ki je videti kot velik velik vrh z odrom.
Gledališki klub, kot ga imenuje ustanovitelj Simon Hammerstein, se nahaja v 42. nadstropju hotela Shangri-La in je s tem ena najvišjih zgradb v mestu. Akrobatski nastopi "fantov gutta-percha", vroča burleska simpatičnih plesalcev in gostiteljske interaktivne šale odlično ogrejejo apetit. Vsako takšno "dejanje" se zgodi približno v intervalu 30 minut, kar omogoča uživanje precej redke perujske kuhinje v Dubaju. Za predjed poskusite nežen polnjen krompir s papa rellenas salso, pastelino de papa krompirjevo pito s parmezanom, pa tudi blitvo v kvinoji in pasiranim sadjem ali pa goveje kebabe v čilijevi omaki. "Trik" v restavraciji je nedvomno riba, zato ribji vinski kamen in več receptov za ceviče iz kozic ali norveškega lososa v limonini omaki, kot pravijo - "obvezno." Priporočamo tudi poskusiti jastoga na žaru, vložene lignje in špansko hobotnico v sladki, začinjeni, masleni omaki. Izbor španskih vin, šampanjca in sadnih koktajlov dopolnjuje jedilnik.
Elegantne natakarice v stezniki in odrsko ličila gredo do vsake mize, da vprašajo, ali je vse v redu. Žensko družbo praviloma zabavajo očarljivi moški. Posebej so zanimive tematske zabave superjunakov. Pripravite se na Batmana, Spidermana, Captain America, Supermana in celo želve Ninja. Na takšne dni je bolje biti pripravljen vnaprej - navsezadnje tisti, ki pridejo pod strog kodeks oblačenja The Act Dubai, gredo po rdeči preprogi, preden vstopijo v klub. Točno ob polnoči se ozračje gledališča dramatično spremeni: natakarji spretno premaknejo mize, da "razčistijo" prostor za naslednjo predstavo. The Act Dubai se spremeni v živahen nočni klub z DJ-jem in plesiščem v sredini.
- Kraj: Dubaj, hotel Shangri La, avtocesta Sheikh Zayed
- Tel .: 04 355 1116
- Kuhinja: perujski
- Povprečna ocena: od 500 dirhamov
2 Družabni Heinz Beck
Heinz Beck je eden najbolj znanih kuharskih mojstrov na svetu in glavni kuhar restavracije La Pergola v Rimu, nagrajen s tremi Michelinovimi zvezdicami. Njegova nova restavracija Social by Heinz Beck, ki se nahaja v prostorih Waldorf Astoria Hotel Palm, ponuja gostom, da okusijo "neuradne", kot jih imenuje sam kuhar, a nič manj zanimive jedi.
Restavracija je narejena v slogu urbanresort ali starega New Yorka, barvna shema in dekoracija sta skrbno premišljena - kombinacija ebenovine, stekla in prijetne zofe v sivi barvi. Poleg tega lahko gostje opazujejo postopek kuhanja, saj je kuhinja ločena od sobe s stekleno predelno steno. Mimogrede, takšna kuhinja-gledališče je najnovejši trend elitnih restavracij.
V restavraciji je odprta terasa s pogledom na Perzijski zaliv in Dubajsko marino. Jedilnik je precej pester, a ne preveč obsežen, imena jedi zvenijo kreativno, a ne pompozno. Kljub mediteranskemu slogu restavracije se v njeni atmosferi čuti določen vpliv azijske kulture. Obstaja namig na molekularno kulinariko, na primer predjed z minimo-zarelo, ki se vdre v usta (morda takšni poskusi niso dovolj v Dubaju). Med specialitetami poskusite "raca z jeruzalemskim pirejem artičoke" in "telečje meso, polnjeno s pistacijami in suhim sadjem." Pri sladicah bodite pozorni na ikonično sladico "Maline 1.1" (maline, predstavljene v enajstih različnih teksturah), ki ni le lepo postrežena, ampak tudi neverjetno bogata po okusu.
- Lokacija: Dubaj, Waldorf Astoria Hotel Palm
- Tel .: 04 818 2222
- Kuhinja: evropska
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
3 geales
Restavracija Geales, ki so jo leta 1939 na Notting Hillu v Londonu odprli lastniki hotela Concept Venues Hotel, se je uveljavila kot najboljša ribja restavracija v Londonu in postala priljubljen kraj tako navadnih državljanov kot znanih osebnosti. Restavracija v Dubaju je postala tretja ustanova verige in prva zunaj Združenega kraljestva, ki jo zdaj vodi ekipa strokovnjakov iz Le Royal Meridian Beach Resort & Spa. Zunanja terasa restavracije gleda na vrtove hotela in marino Dubai. Notranjost dopolnjujejo elegantne črno-bele zofe, prepletene z različnimi barvami, kar ustvarja lahkotno, prijetno vzdušje. V restavraciji so tudi ločene sobe, primerne za zasebne prireditve. Meni a la carte vključuje tradicionalen koktajl iz škampov, okusne školjke v marinierjevi omaki, Cornish rakovice, pa tudi hrustljave obroke lignjev, ocvrte in postrežene z aioli omako in bučkami. Zagotovo poskusite jed kuharskega mojstra - Geales Tower - izbor svežih morskih sadežev, školjk, rakov, surovih dobrot in lahkotnih omak. Glavna jed vključuje priljubljeno jed iz ribjega piva s pire krompirjem, pomfrit s tatarsko omako in odlične testenine z jastogom. Lahko tudi sami ustvarite svojo jed - izberete ribe neposredno iz ledu, naročite način njene priprave in izberete omako po svojem okusu.
- Lokacija: Dubaj, Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Dubai Marina
- Tel .: 04 316 5550
- Kuhinja: Sredozemlje, Morje
- Povprečni račun: 350-500 dirhamov
4 pierchic
Legendarni Pierchic - večkratni prejemnik različnih kulinaričnih nagrad - je po večjem remontu ponovno odprl svoja vrata. Paleta hrane in pijač se je razširila, vendar stari leseni pomol še vedno ponuja neverjetne poglede na Madinat Jumeirah in Burj Al Arab. Ta restavracija je idealna za romantično večerjo ali poslovno kosilo in velja za najbolj izvrstno v smislu morske hrane.
Zahvaljujoč sodelovanju kuharja Lorena Grassa, treh Michelinovih zvezd za izjemno delo v restavraciji Chicago L2O in Pierčičevega kuharja Rosalind Parsk, so vse jedi postrežene po najvišjih standardih. Skupaj jim je uspelo ustvariti inovativen mediteranski meni, ki združuje svežino oceana in samozavestno kulinarično obrt. Poskusite rižoto s koruznimi raki, popečeno postrvjo, pa tudi ljubljene z veliko lavraki - in zadovoljni boste.
Objekt je nameščen na dveh lokacijah, prav tako na novo obnovljenih - Chic Bar (bar) in Chic Lounge (jedilnica), ki se nahajata na obeh straneh pomola in sta odprta od 15. do 2. ure. Za koktajle se srečuje glavni barmen Kevin Leclerc. Rezultat - odlična kulinarika, odlična postrežba, odlični razgledi in ustrezen rezultat.
- Lokacija: Dubaj, hotel Al Qasr, Madinat Jumeirah
- Tel .: 04 366 6705
- Kuhinja: Sredozemlje, Morje
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
5 Seagrill na 25 ° Restaurant & Lounge
Seagrill na 25 °, ki se nahaja na Fairmont The Palm, ponuja najboljšo mediteransko kuhinjo v mestu. Po besedah kuharja grškega porekla Dimitrisa Lazaruja za pripravo okusne večerje samo izberite sveže izdelke in jed začinite z olivnim oljem. Zato jedilnik vsebuje predvsem morsko hrano in ekološko pridelano zelenjavo, vključno s solato iz tune in paradižnika, morsko hrano paella in tradicionalno, a nič manj izvirno grško solato. Poskusite tudi z jedem iz morskih sadežev.
Tu boste našli kozice, kraljeve rakovice, morske polže in ostrige fin de claire, pa tudi jastoge in črni kaviar. Radovedne sladice čakajo ljubitelje sladkega, kot so sladoled Rose Loukoumi s karameliziranimi cvetnimi listi vrtnic ali vroča čokoladna torta z mastiko in zajemalko sladoleda.
Dimitris Lazaru je kariero začel pred 25 leti, delal je v različnih atenskih restavracijah, nato pa postal kuhar v restavraciji Varoulko, ki je bil nagrajen z Michelinovo zvezdico. Nato se je preselil na otok Santorini, kjer je delal v hotelih zbirke Katikies in Tsitouras Collection. Leta 2005 je Lazaru na Santoriniju odprl lastno restavracijo Saltsa, kjer se je osredotočil na kuhanje grške kuhinje z uporabo svežih izdelkov in preprostih oblačil. V Grčiji je prejel več nagrad, med njimi štiri nagrade Zlatni kuharjev klobuk. Oktobra 2013 je bil Lazaru povabljen v Dubaj kot kuhar pri Seagrillu na 25 °.
- Lokacija: Dubaj, Fairmont Hotel Palm
- Tel .: 04 457 3388
- Kuhinja: mediteranska
- Povprečni račun: 300-500 dirhamov
6 kat
Katalonska - edina gurmanska restavracija katalonske kuhinje v Emiratih - morda ena redkih ustanov, ki lahko resnično preseneti poznavalce redkih dobrot. Notranjost restavracije je urejena v neoklasicističnem slogu - mize so izvrstno postrežene, tradicionalno pohištvo pa pušča občutek razkošja in milosti. Restavracija je precej majhna, zasnovana je za približno 45 gostov, zato je vzdušje komorno in drago. Ogromna okna od tal do stropa nudijo čudovit razgled na ožino (restavracija se nahaja na otoku Al Maryah) in linijo nebotičnikov Abu Dabija.
Jedilnik je precej zanimiv in raznolik - med glavnimi najdete sardele, prekajene ostrige za predjed, tri vrste paelle, različne ribje in mesne jedi. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, so tri vrste pravega španskega sušenja 36 mesecev španskega jamona Iberico - malo verjetno je, da boste kaj takega našli tudi v drugih krajih ZAE. Na vročem priporočamo, da preizkusite goveje meso z njoki in jagnjetino ramo. Naramnica se kuha na nizki vročini, meso je zelo nežno - od kosti ga je mogoče odstraniti s preprostim dotikom vilic. Postrežemo ga z bučno pire bučo in bučkami. Goveji pire je sestavljen iz rezin mesa popolne oblike, ki jih postrežemo z njoki, omako iz oliv in foie gras.
Zgodovina nastanka številnih vročih jedi je zakoreninjena v zgodovini same Katalonije, v ponudbi pijač pa so vključene najboljše pijače v Španiji. Pred kratkim je bil za kuharja restavracije imenovan Francisco Sanabria, ki ima 14 let izkušenj v eni najbolj znanih restavracij v Španiji. Jedilnik je popestril z novimi jedmi, pripravljenimi v najboljših kulinaričnih tradicijah Barcelone.
- Lokacija: Abu Dabi, hotel Rosewood Abu Dhabi
- Tel .: 02 813 5550
- Kuhinja: katalonska
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
7 Qbara
Nova restavracija Qbara (ali arabsko (q) obratno) je v Dubaju že postala kult, saj je v le enem letu obstoja zbrala ogromno nagrad. Sem prihajajo vse znane osebnosti, ki obiskujejo Dubaj, vključno z ameriškim pisateljem Danom Brownom, prav tam pa delavci Belih ovratnikov radi povabijo svoje poslovne partnerje na večerjo. Jedilnik ponuja jedi orientalske in maroške kuhinje, kuhane na sodoben način z dodatkom lokalnih naravnih začimb. Posebna pozornost je namenjena izvirni predstavitvi jedi. Kulinarična ideja je, da na sodoben način pripravimo tradicionalne orientalske jedi.
Notranjost, ki si zasluži posebno pozornost, je zasedel japonski oblikovalski studio Glitt, katerega ustanovitelj je Noriyoshi Muramatsu. Uspel je odlično združiti elemente tradicionalne kulture Bližnjega vzhoda z ultramoderno oblikovalsko filozofijo.
Institucija zaseda dve nadstropji, v pritličju v središču je bar in jedilnica, na balkonih drugega nadstropja pa se lahko tudi prijetno zabavate v prijetnem rekreacijskem prostoru. Originalna dekoracija dvorane je dvonadstropna navpična konstrukcija iz izrezljanih lesenih plošč, ki je tudi oder za različne predstave in predstave.
- Lokacija: Dubaj, Oud Metha Road, Wafi City
- Tel .: 04 709 2500
- Kuhinja: Bližnji vzhod
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
8 Cle Dubai
Potem ko je kuhar Greg Maloof v londonski restavraciji pomagal dobiti Michelinovo zvezdo, je od vlagateljev v Dubaju dobil ponudbo. Niso vedeli, kaj bi z brezplačnim prostorom v Dubajskem mednarodnem finančnem centru. Eden od lastnikov se je zaljubil v kuharsko knjigo in prosil za sestanek z njim. Greg se je odpravil na nekaj potovanj v Dubaj in sklenil, da želi tukaj kuhati.
Maloof, ki je Avstralka libanonskega porekla, je splošno znan kot mojster moderne bližnjevzhodne kuhinje. Po njegovem mnenju je libanonska kuhinja precej konzervativna in z leti ostaja skoraj nespremenjena. Greg ni ljubitelj posebnosti, ampak raje domisli kaj novega. Njegove ikonične jedi so lososov kebbe, severnoafriška jed, imenovana pastila, ki je goveja mesna pita, kuhana na nizki vročini v začimbah cimeta in ingverja. Meso je zelo mehko, jed pa resnično srčna in lepa.
Cle Dubai je ena redkih restavracij, ki nudi zabavo za večerjo. V restavraciji je VIP območje z zasebnim vhodom za zasebne prireditve. Skupno število sedežev v jedilnici, rekreacijskem prostoru in baru je približno tristo, na splošno pa lahko ustanova sprejme več kot tisoč gostov. Na zunanji terasi se lahko sprostite v ležalnikih, naročite nargilo in uživate v razgledu na nebotičnik Bourges Khalifa.
- Lokacija: Dubaj, DIFC, valuta Al Fattan
- Tel .: 04 352 5150
- Kuhinja: Bližnji vzhod
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
9 cipriani
Blagovna znamka Cipriani ima popoln ugled po vsem svetu - od New Yorka in Hong Konga do Monte Carla in Miamija. Čeprav je bila Cipriani prvotno izvirna italijanska restavracija, je zdaj mogoče najti lokale te mreže v vseh najbolj elegantnih mestih na svetu, v meniju pa so tako italijanske kot japonske jedi. In zgodba o Ciprianiju izvira iz Benetk, kjer je vojska natakarjev v belih jopičih stregla tako znanim ljudem, kot je Ernest Hemingway, pa tudi članom britanske kraljeve družine. Cipriani, odprt na otoku Yas, je popolnoma skladen z italijanskim slogom in bo všeč ljubiteljem klasičnih jedi iz Harry's Bar v Benetkah. Cipriani je razdeljen na več con - glavno jedilnico, bar, salon za cigare, vinsko sobo, VIP cono, banketno sobo, knjižnico in prostorno zunanjo teraso. Vzdušje čuti šarm, eleganco in milino. In kakovost storitve kaže na to, da je osebje ponosno, da se pridruži vrhunski kuhinji Cipriani.
- Lokacija: Abu Dabi, otok Yas
- Tel: 02 657 5400
- Kuhinja: italijanska
- Povprečni račun: od 500 dirhamov
10 BOA Steakhouse
V Abu Dabiju se je zdaj odprla hollywoodska steakhouse BOA - tu je morda v prestolnici postreženo najboljše meso. Z dvema podružnicama v Los Angelesu in eno v Las Vegasu sta se Lee Mens in Philip Cummins, ki imata v lasti verigo ustanov Innovative Dining Group, odločila za širitev svoje mreže z vzpostavitvijo partnerstva z Urban Taste. Kot rezultat tega se je odprla prijetna in domača okusna steakhouse na vzhodni progi Mangroves, od koder lahko občudujete rezervat mangrove in čaplje, ki letijo čez ožino.
Za začetek priporočamo poskusiti dimljeni karpačo tune, postrežen z solato in surovim kostanjem. Bogata juha iz jurčkov in artičok, postrežena z gosjimi jetri in tartufi, ni manjvredna tej jedi. Čudovit zrezek iz avstralske marmorirane govedine Wagyu ali najbolj nežna ameriška prerečka Black Angus bo dopolnil sliko, pa tudi najbolj priljubljena stranska jed iz institucije - pomfrit s tartufi. Za sladico zagrabite podpisan domači sirarski kolač z zajemalko vanilijevega sladoleda. Seveda bo BOA všeč predvsem ljubiteljem in ljubiteljem pravega mesa. Toda na jedilniku najdete tudi zdrave jedi iz rib in morskih sadežev ter celo vegetarijansko hrano.
- Lokacija: Abu Dabi, Vzhodna proga Mangroves
- Tel .: 02 641 1500
- Kuhinja: Zrezek
- Povprečni račun: od 600 dirhamov
