IZDELKI, KI SO OZNAČENI "SUPERFOODS" ODLOČNO IZPOLNJAJO TRGOVINE SUPERMARKETOV IN ZDRAVSTVENIH ŽIVILSKIH TRGOVIN - OBMOČNIH PODROČJOV. KAKO SE NI MENJALI V IZBORU NARAVNEGA DOPINGA? IN ALI SO OD NJIH UČINKOVITI? ZBIRALI SMO 15 NAJBOLJŠE SUPERFOODE, KI LAHKO KUPITE V EMIRATIH. MED TIMI SO NAJVEČE NOVICE IN VETERANI ZDRAVE HRANE. IZBERITE VAS.
Izdelki, ki jih danes običajno imenujemo superhrana, so se prvič pojavili na mizah pri vegetarijancih, veganih in surovih živilih. Namesto živalskih izdelkov so potrebovali alternativne vire beljakovin, aminokislin, vitaminov skupine B in mineralov. Znani prehranski nutricionist David Wolfe je bil eden prvih, ki je v prehrano svojih strank vključil kakavova zrna, acai jagode in goji jagode, alge spirulino, najbolj priljubljene superživila. Po njegovem zgledu so sledile svetovne zvezdnice. Madona, Sting, Gwyneth Paltrow so že večkrat priznali svojo ljubezen do super prehranjevanja. Sedaj pa chia semena, perujski mak in kokosovo olje lahko kupite v skoraj katerem koli supermarketu v Emiratih. In izbor izdelkov z oznako Superfoods v ekoloških trgovinah in kavarnah je popolnoma neverjeten. Korenine, listi, stebla, semena, alge in jagode v obliki prahu, sokov in izvlečkov iz najbolj neverjetnih kotičkov planeta obljubljajo vrnitev mladosti, vitalnosti in cvetočega videza. Te čudovite rastline običajno uspevajo na težko dostopnih mestih, na primer v džungli Amazonije ali Tibeta, za njih pa je značilna velika vsebnost vitaminov, elementov v sledovih, beljakovin, aminokislin in drugih koristnih snovi. Rastline so lokalnim ljudem praviloma dobro znane in se uporabljajo v tradicionalni medicini. Mimogrede, zato lahko podobne izdelke najdemo tudi v svoji državi. Na primer, pri nas znana juha iz divjega šipka vsebuje rekordno količino vitamina C in bi lahko trdili tudi, da je superhrana, a s trženjem je bil verjetno manj srečen. Drugo vprašanje je, da je nakup borovnic v Emiratih včasih težji od pitja smoothijev z eksotičnimi acai jagodami. Pa pokušamo.
Goji jagode
Kitajske goji jagode, podobne trdim rozinam, so se med prvimi pojavile med superživili in so bile prve kritike. Agresivno oglaševanje teh jagodičja na internetu je obljubljalo hitro hujšanje. Seveda se niti te niti druge jagode same ne morejo znebiti odvečnih kilogramov. Vitamin C so res bogati, poleg ene žlice gojija vsebuje tretjina dnevnega vnosa vitamina A in 1 gram beljakovin. Vendar pa so jagode načeloma koristne in goji pri tem niso edinstveni. Jagode, maline, borovnice, ogrinjala, borovnice, maline, lingonnice nimajo manj prednosti. Kar se tiče posušenih gojijev, je najbolj okusno dodati jutranjo kašo, rahlo namočeno v vroči vodi ali mleku.
ASAI BERRIES (Acai jagode)
Te temno modre jagode so bile prvič odkrite leta 2004 med odpravo v amazonske gozdove. Znanstveniki so opazili, da so domorodci, ki jih jedo, nenehno videti mladi, veseli in aktivni. Tako so za acai v ameriškem tisku določili ime Youthberry, acai skledo (skledo z acai) pa so postregli v vseh znanih veganskih in ekoloških kavarnah v Los Angelesu, meki za zdravo prehranjevanje. V Emiratih lahko poskusite posodo Acai v soku Fruiterro di Brazil v soju JBR v Dubaju, v kavarni Acai Spot (Deira City Center), v kavarni Surf (Plaža Jumeirah Beach Road). Acai v prahu (1-2 žlici na dan) je dobro dodati jogurtu, sladicam, milkshakesom. Jagode so bogate z antioksidanti, maščobnimi kislinami, vitamini (A, C, E, B1, B2, B3), minerali (kalcij, magnezij, cink, baker) in vlakninami.
MAKA PERUVIAN (Maca perujska)
Puder oranžne barve z rahlo začinjenim, rahlo grenkim okusom je "perujski ginseng", križasti koreninski pridelek, ki ga poznajo starodavne Inke, raste pa v Peruju, Boliviji in Argentini na nadmorski višini 4000 metrov. Maca se včasih imenuje afrodiziak, vendar na moške deluje bolje. Maca je adaptogen (orodje, ki pomaga telesu povečati odpornost proti zunanjim stresnim dejavnikom), naravni tonik, ki lahko uravnoteži tudi hormonsko ravnovesje (ženske ga bolje uporabimo v prvi polovici cikla), pomaga pri obvladovanju stresa in utrujenosti ter obnavljanju moči po igranju športa, kot npr. in kateri koli izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vsebuje vitamine (B, C, E) in minerale (kalcij, cink, železo, fosfor).
SPIRULINA (prašek Spirulina)
O koristnosti te alge ni dvoma. Je vir joda in koristnih rastlinskih beljakovin (do 60% teže) ter mineralov (vključno s kalcijem in železom), znižuje holesterol, izboljša presnovo in delovanje črevesja, še posebej koristno za tiste, ki jedo malo beljakovin, ne jedo mesa ali mlečnih izdelkov. Ena težava je okus in vonj alg je primeren, diši po blatu in močvirju. Spirulina se najpogosteje doda zelenim sokom in smoothijem. Poleg tega spirulina v prahu, razredčena z vodo, ustvari odlično regeneracijsko masko za obraz.
CHLORELLA (klorela v prahu)
Še ena preprosta alga v prahu poleg beljakovin in mineralov vsebuje tudi magnezij za umirjeno in dobro razpoloženje tudi hemoglobin, ki poviša hemoglobin in je tudi absorbent, čisti kožo in črevesje, normalizira raven glukoze v krvi. Uporaba teh alg v prehrani znatno poveča koncentracijo B12 v krvi veganov.
CHIA SEMENA
Majhna črna semena, podobna sezamu, so še vedno ljubili Azteki in Maji, bili so glavna prehrana azteške vojske. Ta semena so izjemno uravnotežen izdelek; vsebujejo enake količine beljakovin, maščob in rastlinskih vlaken, kar jim daje edinstveno prehransko vrednost. So tudi bogati Omega 3- najbolj redke in hkrati bistvene za naše telo maščobne kisline. In 25% vlaknin v teh semenih izboljša prebavo in delovanje črevesja - samo dodajte dve žlici chia v smoothie ali sok. V stiku s tekočino semena nabreknejo, zato jih uporabljamo za pripravo pudingov in veganskih sladic. Če semena prelijete s kokosovim ali mandljevim mlekom in postavite v hladilnik, dobite nekaj podobnega kot italijansko panakoto. Semena so dobra za peko rib ali zelenjave. Kupite jih lahko v skoraj katerem koli supermarketu v Emiratih.
CELIČNA SEMENA (lanena semena)
Izdelek, bolj znan Rusom, po svojih lastnostih ni slabši od čezmorskih chia. Koristi lanenih semen so enake -Omega-3 in omega-6 maščobne kisline, pa tudi alfa lipoična kislina. Poleg tega lanena semena vsebujejo estrogenske snovi, ki normalizirajo hormonski sistem žensk. Lahko jih dodamo žitaricam, smoothijem in solatam, uporabljamo pa jih tudi pri peki namesto jajc in pri sladicah, kot chia semena.
Kokosovo olje (Sokosovo olje)
Eden od brezpogojnih fetišev privržencev zdrave prehrane. To olje je mogoče (in bi ga morali) ocvrti, lahko ga položite v žitarice, z njim namažite palačinke in namesto smetane razporedite po sendvičih, kar je še posebej pomembno za tiste, ki ne uživajo mlečnih izdelkov. Olje ima prijetno nemastno teksturo in rahlo aromo kokosovega oreha. Vsebuje veliko pomembnih kislin, bogatih z vitaminoma E in K, pomaga pri boljši absorpciji kalcija. Kokosovo olje je priporočljivo nanašati na kožo in lase za hidratacijo in prehrano.
Kakavov prah in kakavova zrna
Ta prah po barvi in vonju spominja na običajno čokolado, dobimo jo iz kakavovih zrn s pomočjo hladne stiskalnice, a za razliko od navadnih čokolad ni sladkorja, maščob, mleka, le kakav. In vsebuje minerale, pomembne za razpoloženje, minerale magnezij in kalij ter veliko količino antioksidantov in bioflavonoidov. Sam prah je grenak, zato ga običajno dodajamo pecivom, žitom, smoothijem za prijetno aromo in čokoladni okus. Poleg tega sam kakav, ki se zdaj pogosto prodaja v naravni obliki, torej mleti (idealno za lahek prigrizek), vsebuje približno 300 različnih snovi, od katerih je ena od šestih odgovorna za točno določen okus kakava. Najpomembnejši: anandamid, arginin, dopamin (nevrotransmiter), epikatehin (antioksidant), histamin, magnezij, triptofan, feniletilamin, polifenol (antioksidant), tiramin in salsolinol.
Baobab (Baobab v prahu)
Plod "drevesa življenja" lahko okusite sveže v Afriki ali Avstraliji. Prah iz njene kaše zdaj postaja ena najbolj modnih superživil. Prvič, je okusna, ki spominja na karamel grenivke. Drugič, vsebuje veliko vlaknin, potrebnih za prebavo. In končno vitamini. Baobab je dober vir kalcija in kalija ter antioksidantov in vitamina C vsebuje več kot znane jagode goji.
PUSTI MORINGE (Moringa prah)
Še ena modna novost, ki se je pripravljena prepirati z "veterani" goji jagod in akajev. Rastlina Moringa živi predvsem na Himalaji, najdemo jo tudi v Aziji in Afriki. Listi v prahu se dodajo solatam in smoothijem. Imajo skoraj vse, o čemer sanjajo vegani in privrženci zdrave prehrane -rastlinske beljakovine, 20 aminokislin, 46 antioksidantov, železo, kalcij, vitamini A, C, E in B.
RASTE VITRESE ALI PŠENICE (Pšenična trava)
Sveže stisnjen sok pšeničnih kalčkov po vsem svetu strežejo v vegetarijanskih in ekoloških kavarnah. Je bogata z vitamini in minerali in, kar je najpomembneje, nasičena s klorofilom.kot prej omenjena morska alga iz klorele, vendar ima bolj prijeten okus. Pošteno je treba opozoriti, da ima skoraj vsak zeleni sok, na primer špinača ali peteršilj, podobne lastnosti. Če doma ni posebnega vijačnega sokovnika za stiskanje soka iz različnih listov in zelišč, vam bo Vitgrass prašek, ki je zdaj naprodaj v skoraj vseh supermarketih, pomagal pripraviti vitaminski napitek.
KALE, KALE
Nič drugega kot raznovrstno zelje, po katerem že nekaj let privrženci zdrave prehrane po vsem svetu zmešajo. Njegove uporabne lastnosti so bile znane celo prebivalcem antične Grčije in Rima. Za razliko od mnogih superživil je ta zelenjava naša domača, evropska, poleg tega jo gojijo v Emiratih. Kupite ga lahko v vseh supermarketih. Dodajajo ga v suho otroško hrano NurturMe, večini zelenih sokov, čips Kale in že pripravljeno ekološko pridelano juho iz ohrovta in brokolija pa prodajajo pri Holland & Barrett. Surovi iztrebki se dodajo solatam, sokom in smoothijem, termično obdelana pa je primerna za okras, z jajci, v juhi, tako kot špinača ali katero koli drugo zelje, na primer. Ima malo kalorij, dovolj beljakovin in vlaknin, antioksidantov, vitaminov, vključno z nakladalnim odmerkom vitamina C, beta karotena in, kar je najpomembneje, blata vsebuje edinstvene glukozinolateki so po zadnjih znanstvenih raziskavah sposobni preprečiti rast rakavih celic. Kale znižuje holesterol in je po zaslugi luteina dober za oči.
Brokoli
Da, da, običajno, kot kaže, je brokoli prejel tudi naslov superhrane za minerale, beljakovine in vitamine skupine B v sestavi, folno kislino, magnezij in kalcij, vitamin D3, ki pomaga pri absorpciji kalcija, pa tudi redka vitamina PP in U. Poleg tega brokoli, tako kot iztrebki, velja za onkoprotektor. Vsebuje sulforafan v velikih količinah (prodajajo se celo tablete izvlečka sulfofana iz brokolija), ki preprečuje raka želodca, mehurja in dojke. Brokoli ima tudi negativno vsebnost kalorij! To pomeni, da za prebavo tega izdelka telo porabi več kalorij, kot jih vsebuje.
BARLEY GROWS (prah ječmena)
Ječmen, ki je mnogim znan, je prav tako sodil v vrsto superhrane, kar še enkrat dokazuje, da za superhrano ni treba iti na konce sveta. Najbolj uporabni so mladi, sveže rezani poganjki rastlin - vsebujejo največjo količino hranilnih snovi. Zato je modni prašek ječmenovke narejen iz poganjkov. Bogat je z minerali - kalijem, magnezijem, fosforjem, cinkom in vitamini skupine B, poleg tega vsebuje antioksidanteindicirano za artritis, znižuje glukozo in holesterol v krvi, da prepreči diabetes in srčno-žilne bolezni. Dovolj je, da v smoothie ali sok dodate 15 g praška. Edina omejitev je, da ječmen vsebuje gluten, zato ga ne smemo uporabljati s pravo alergijo, celiakijo.
Besedilo: Marija Bogdankevič
