Če ste naveličani raznolikosti restavracij v Dubaju ali če radi sami kuhate več, je ta članek za vas. Vsaj zagotavljamo, da se boste v kateri koli od teh kulinaričnih šol naučili rezati čebulo in zdrobiti česen. Prepričani smo, da ne veste, kako to storiti tako spretno in graciozno kot kuharji Michelin.
Chef's Palette na Fairmont The Palm
Chef's Palette je v Fairmont The Palm Hotel na Jumeirah čudovit kraj. To ni samo restavracija, ampak platforma za eksperimente izkušenega Michelinovega kuharja Romaina Van Durmena (@romainvandurmen). Vodi različne lekcije in mojstrske tečaje, polne večerje in celo petkove malice - zanimanje lahko najde tudi najbolj stroga hrana. V prijetni kuhinji lahko sprejmejo od 8 do 12 ljudi: pridite sem s prijatelji ali se družite z vašim oddelkom, kot je to storila pred kratkim ekipa Ruskih Emiratov.
Za kuhinjsko opremo v Chef's Palette skrbi nemško podjetje Gaggenau. Obstaja vse, o čemer si kuhar lahko sanja - novo, svetlo in lepo.
Chef Romain je izkušen, a vseeno dela veliko in voljno. Vsak teden ima veliko delavnic, predavanj za kosilo in VIP predavanja. Če raje jeste, ne kuhamo, pojdite v Romain na "kosilo kuharja": poglejte, kako delujejo profesionalni kuharji in natakarji. In če želite sami nekaj pojesti in skuhati, se prijavite na zasebni petkov brunch - ni slabši od znamenitega malčka v bližnji restavraciji Flow Kitchen.
Po besedah Romaina pred tem v Dubaju ni bilo nič takega. "Imamo lekcije za vse starosti in spretnosti. In zdaj, ko smo začeli prirejati tudi drobtine, nam bodo všeč tudi tisti, ki ne želijo kuhati. Želimo si, da se nas spomnite še dolgo, zato naša hrana ni samo okusna, je pa tudi lepo videti. Imamo jedi za vsak okus in priložnost - od testenin do foie gras. "
Poleg zabavne, uporabne in prijetne izkušnje boste kot darilo prejeli blagovno znamko predpasnik z lastnim imenom in kartice z recepti. Chef's Palette ima veliko ponudb za najrazličnejše denarnice: od 195 do premium menija za 595 dirhamov. Vključuje foie gras, kobe govedino, ostrige in nenavadne sladice. Nihče v Dubaju vas ne bo naučil takšnih dobrot, da bi se bolje kuhali. Preizkušeno na lastnih izkušnjah.
www.fairmont.com /dlan-Dubaj /jedilnica /the-kuharji-paleta /
Kulinarični butik
Ta kraj na Jumeirah Beach Road je zelo priljubljen tudi med tistimi, ki sploh ne kuhajo. Dvonadstropna stavba v skandinavskem slogu se odpre ob 8. uri zjutraj, javnost takoj napolni in se ne izprazni za minuto: zadeve njegove ljubice, emiratske podjetnice Hesse Al-Kassim, se dogajajo v redu. Elegantna hiša izstopa med neskončnimi klinikami za trgovskim centrom Mercato. Poleg kulinarične šole je kavarna s prijetno teraso.
Služi predvsem lokalno kuhinjo - in to je odlično. Prej jedi Emirate na splošno niso našli, zdaj pa se lahko naučite, kako jih sami kuhati. Res je, to se je izkazalo za precej naporno: porabili smo več kot dve uri, da smo vse rezali in poškropili.
Poleg kuhinje Emirates gosti kulinarični butik mojstrske tečaje mehiške kuhinje, morskih sadežev, paleo, testenin, tapasov, tajske kuhinje in drugih. Pouk poteka skoraj vsak dan in traja od ene ure in pol do tri ure in stane od 295 do 495 dirhamov. Urnik najdete na spletni strani.
www.culinaryboutique.com
Na vrh Kuhar Kuhanje Studio
Po filozofiji vrhunskega kuharja je kuhanje veselje, umetnost in razlog za komunikacijo, zmenke in prijateljstvo. Studio se nahaja v vili v Jumeirah - tako topli in prijazni, da se zdi, kot da ste nekoga ravno obiskali. Treba je opozoriti, da je bila hiša za te namene posebej obnovljena kot kulinarična šola. Tečaji so razdeljeni v tri kategorije: "Kulinarična umetnost" (3 jedi, 2 uri, 475 AED), "Okusi sveta" (3 jedi, 2 uri, 445 AED) in "Prihodnji kuhar" (2 jedi, 1,5 ure, 395 dirhami).
Tu delujejo pravi gurmani in ljubitelji svojih obrti, ki s svojim navdušenjem lahko koga okužijo. Predstavljeni so tečaji za otroke in odrasle ter osebne lekcije, tematske zabave in nenavadne korporativne dogodke. Profesionalna kuhinja je opremljena s sodobno opremo.
Eden od voditeljev šole je Guy Martin, francoski kuhar s tremi Michelinovimi zvezdicami. Pri vsakem pouku je prisoten še en kuhar s francosko izobrazbo in poskrbi, da nihče ne bo zaostal. Izobraževanje tukaj prispeva k komunikaciji: po pripravi večerje gostje sedijo za isto mizo in skupaj preizkušajo rezultate svojega dela.
www.topchefdubai.com
Solo
Prava italijanska kuhinja se začne v Solo Restaurant v Raffles Dubaju, 9. septembra. Če imate radi testenine ali lazanje, si nadenite kuharski klobuk in se prijavite na tečaj: pouk poteka vsako soboto do 11. novembra. Vsakič vam bodo povedali o kulinaričnih slogih in tradicijah različnih regij Italije.
Kuhar Doksis Bekris s svojo ekipo vas ne bo le naučil kuhanja srčnih jedi, ampak bo razkril tudi tehnike in skrivnosti profesionalnih kuharjev. Spoznali boste, kako narediti testenine in peči svež kruh, kako uravnotežiti okus jedi in kako delati z nožem. Po nekaj urah dela v kuhinji se lahko sprostite in si privoščite zasebno kosilo v restavraciji Solo s svojimi novimi kovanci.
Kulinarični mojstrski tečaji pri Solo stanejo 300 dirhamov na osebo (brezalkoholne pijače so vključene). Potekajo v soboto od 9. septembra do 11. novembra od 11.30 do 14.00. Sedeži morajo biti rezervirani vnaprej.
www.solodubai.ae
1762 Oblečen
V novem kuharskem studiu in kavarni 1762 Stripped in JLT se je pred kratkim odprl kuharski laboratorij, v katerem potekajo nenavadni tečaji. Pred štirimi leti je bila jordanska Maysaa Mzhegdi gradbena inženirka, zdaj pa je postala poklicna kuharica. Začela je z poučevanjem več prijateljev, kako kuhati, in do danes včasih pri pouku organizira doma. Maysaa je dobro poznana, ceni natančnost in znanstveni pristop, zato vam ne bo pustila dolgčas in vas bo zabavala med kuhanjem z arabskimi pravljicami.
Na kulinaričnem tečaju kuhanja jedi arabske kuhinje se boste naučili na primer, da morate nakopati čili, redkvico in poprovo meto za fatusha - sploh nismo vedeli, da so v sestavi. Po tem se boste naučili, kako kuhati čudovit preliv granatne melase, limoninega soka in česna. Pečeno kebe mešate z grobim pšeničnim kruhom - potreben bo toliko truda, da zjutraj ne boste mogli v telovadnico. Nato dodajte orientalsko mešanico sedmih začimb in pinjole. Rezultat bo zelo okusen, ne odlašajte. A ni nič manj prefinjenih načinov, kako vas presenetiti - na primer klasični recept za pripravo najbolj okusne arabske umaške sladice: razkošen hašelj mandljev, suhe marelice, lisnato pecivo, vanilija in cimet ter vse to v morju kondenziranega mleka in smetane.
www.1762.ae
