Verjetno niti enemu sadežu na svetu ni bila dana takšna čast kot jabolko. V Edenskem vrtu je šlo tudi za prepir in človeštvo pripeljalo do neverjetnih odkritij, ki so padle na Newtonovo glavo. Uporabili so ga kot merilo mnogih stvari, na primer paradižnik se je imenoval "zlato jabolko", krompir pa - samo "prekleto". Bil je zaslužen za čudovite mladostne lastnosti. Vozil se je "na srebrnem krožniku" in pripovedoval vse skrivnosti v ruskih ljudskih pravljicah, hudobne mačehe pa so se z njegovo pomočjo poskušale znebiti sovraženih lepotic, pastorkov ...
Raziskovalci trdijo, da se je jablana pojavila v Mali Aziji, od tam pa se je preselila v Palestino in Egipt in se šele nato razširila po svetu. Toda vsak inteligenten človek ve: prvo jabolko so odkrili v Edenu, kar pomeni, da je bilo vedno. Od antičnih časov v Rusiji tam praznik Jabolčevega odrešenika (ali svetega odrešenika) Običajno se pojavi konec avgusta - začetek septembra, ko je tradicionalna letina jabolk. In čeprav ga v Emiratih ne praznujejo in od 1. septembra prihaja sveti mesec ramazana za muslimane, mislimo, da vas bo dišeča jabolčna pita, spečena z lastnimi rokami, spomnila na "indijansko poletje", oddaljeno otroštvo in ga bodo uživali tisti ki drži položaj čez dan, zvečer pa spregovori.
Karamelna jabolčna pita s cimetom
Sestavine za 12 obrokov:
Za karamelo:
- 175 g sladkorja
- 3 olupljena in sesekljana jabolka
Za pito:
- 150 g navadne moke
- 2 tsp pecilni prašek
- 1 tsp mlet cimet
- 175 g zmehčanega masla
- 175 g sladkorja
- 4 jajca, premagajte
- 4 žlice. l zmleti mandlji
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Način kuhanja:
- Pečico segrejte na 150 ° C. Mazanje namastite z okroglim sprostljivim okroglim kalupom s premerom 24 cm. Če želite narediti karamelo, dajte sladkor in 6 žlic. l vode v loncu z debelim dnom in postavimo na počasen ogenj. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato povečamo vročino in pustimo vreti, ne da bi mešali, dokler se sladkor ne karamelizira in postane zlato rjav. Karamelo vlijemo v pripravljeno obliko, z njo popolnoma pokrijemo dno. V enem sloju položite sesekljana jabolka.
- Za pito presejte moko in pecilni prašek v večjo skledo, nato dodajte preostale sestavine. Besemo, dokler ne nastane homogeno testo, prelijemo z jabolki in pečemo 1 uro 20 minut, dokler ne porjavijo zlato.
- Pustite, da se ohladi nekaj minut, nato torto obrnite na krožnik. Postrezite s smetano, posuto z mletim cimetom.
Poljska jabolčna pita
Sestavine za 6-8 obrokov: 
- 375 g "samostojne" moke (palačinka ali s pecilnim praškom)
- 3-4 velika rdeča jabolka
- 2 tsp mlet cimet
- 500 g finega sladkorja
- 4 jajca, rahlo premagajte
- 250 ml rastlinskega olja
- 120 ml pomarančnega soka
- 2 tsp vanilijeva esenca
- 1/2 žličke sol
Način kuhanja:
- Pečico segrejte na 180 ° C. Trg namastimo z oljem in potresemo z moko. Olupite in tanko narežite jabolka, vendar ne olupite.
- Jabolka prenesemo v skledo in zmešamo s cimetom in 5 žlicami. l sladkorja.
- V drugi posodi stepemo jajca, preostali sladkor, rastlinsko olje, pomarančni sok in vanilijevo esenco. Presejemo moko in sol ter zmešamo s testo.
- V pripravljeno obliko vlijemo dve tretjini testa. Damo tretjino jabolk in prelijemo preostalo testo. Na vrh položite preostala jabolka. Pečemo približno 1 uro do zlato rjave barve.
- Pustite, da se torta ohladi v obliki in pustite, da se sokovi namočijo. Postrezite toplo, narezano na koščke.
Sočna začinjena jabolčna pita 
Sestavine za 8 obrokov:
- 125 g masla
- 225 g sladkornega trsnega sladkorja
- 2 jajci, pretepajte
- 225 g navadne moke
- 2 tsp pecilni prašek (pecilni prašek)
- 2 tsp nariban muškatni orešček
- 1 tsp mlet cimet
- 300 g jabolk, olupljenih in drobno nasekljanih
- 2 žlici. l tekoči med
- 2 žlici. l rjavi sladkor
Ta temna aromatizirana torta postane čez dan ali dva okusnejša.
Način kuhanja:
- Pečico segrejte na 160 ° C. V hladilniku nekaj minut premažite maslo s trsnim sladkorjem, nato dodajte jajce. Presejte moko, pecilni prašek, muškatni orešček in cimet. Premešamo in dodamo jabolko.
- Vlijemo v namaščen razdeljen pekač s premerom 20 cm in pečemo 1 uro, oziroma dokler ne vzhaja.
- Zmešajte med in sladkor ter s to mešanico namažite torto, torta je še topla. Odstranite iz kalupa in postrezite s smetano ali sladoledom. V foliji se lahko hrani 3-4 dni.
Jabolčna pita Tsvetaevsky
Sestavine 
- 1,5 skodelice moke
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 150 g stopljenega masla
- 1/2 čajne žličke soda
- 1 kg jabolk
Krema:
- Rahlo premagajte 1 skodelico kisle smetane, 1 jajce, 1 - 1,5 skodelice sladkorja in 2 žlici moke.
Pred približno 20 leti je bila v mestu Pushchino-on-Oka zelo priljubljena jabolčna pita iz Antonovke, ki so, pravijo, sestre Tsvetaeva v začetku dvajsetega stoletja hranile svoje intelektualne goste. Je tako preprost, da je tudi za začetniške kuharje to enostavno storiti.
Način kuhanja:
- Jabolka olupite in jih z lupilcem krompirja narežite na tanke plošče.
- Jabolka položite v ročno sploščeno ponev ali testo. Testo je mehko in nelepljivo, položite ga lahko le z rokami.
- Vlijemo smetano, pečemo na povprečni vročini 50 minut.
Dober apetit!
