KOLIKO SREDNJO STATISTIČNO ITALIJANSKO ZNAMO SAMO V ŠTIRIH STVARIH: VSAKO JE TRENUTNO LEPO, V MODNI, PRAVI MALI IN PRAVI "ESPRESSO". Vsak, ki spoštuje Italijanko, je IZPOLNO PREPOSTAN, DA JE PASTA BILA DENTNA, DA JE SALADA BOLJŠA, DA SE RAZMENJAVA Z rokami, in PRIPRAVA VSE NA LJUBEZNI. TAKOJ V SVOJEM STOLETJU NIKOLI NISAM ZELO VEČ VEČ DELICIOZNEGA OD PIZZE "MARGARITA" IZ tete LUCIJE, LASTNIKA MALEGA ODBORA V PREPOVEDANEM BOGU, MESTO V SICILIJI.
Giorgio Armani seveda ni teta Lucia, je pa Italijan. Še več, z okrepljenim občutkom za lepoto. Zato smo ob odhodu v restavracijo Armani / Ristorante pričakovali nekaj posebnega, resničnega. Armani / Ristorante, kot restavracija iz kategorije "fine večere", vas je privzeto zavezal, da ste videti pridno, sesti naravnost in lepo uporabljati vse "zlate" (resnično pozlačene?) Pripomočke, ki so jih položili na krožnike. Ampak, tukaj je stvar: okrašena v podpisan pastelnih barvah "od Armanija" je dvorana kljub višini stropov in prozornim zidom kuhinje v središču omogočila udobno razpadanje na udobnih zofah, piti "esperesso" iz čudovite porcelanske skodelice in uživati pogled na "plesne" fontane. Udobje je cenila solidna "petica".
Meni - fuzija italijanske kuhinje. Nekaj tradicionalnega, nekaj inovativnega. Vino izbira sommelier k jedem. Skupaj smo se nastanili ob roza vinu Rosato Serra Lori Argiola. Malo kasneje sem ugotovil, da to vino ni iz kategorije elit, ko pa sem ga poskusil v Armaniju / Ristoranteju, ni bilo nobene meje, da me veseli. Toplo priporočam - okus svežih jagod je tako dober, da je nemogoče odstopiti! Kot prilogo smo si naročili carpaccio in jed iz lončka s tuno. Prvo in drugo sta šla z udarcem. Tuna je bila resnično pravo kulinarično umetnost - sama je okusna, rezine pravilne debeline in izjemno pravilna porcija soli. Brez pretiravanja je bila to najboljša ribja predjed, kar sem jih kdaj poskusil.
Kot glavna jed je šla riba. Znano je, da je skoraj nemogoče pokvariti ribo, razen če je prekuhana ali nasoljena. Moj črni brancin na blazini iz svežih zelišč ni bil slab, čeprav je, kot se mi je zdelo, za navedeno ceno preveč preprost. Enako velja za morsko sopotnico mojega spremljevalca. Obe jedi sta bili dobri, a ne zapomni.
Toda rižoto z gobami smo opazili zelo dobro: prinesli so nam majhen obrok, ki je priročno nameščen na sredini krožnika, ki ga je chef Armani / Ristorante sam nalil v pravem razmerju s "starim" balzamičnim kisom. Riž je bil, kot je bilo pričakovano, elastičen in kremast in je, tako kot pri predjedi s tuno, prava kombinacija izdelkov in razmerja, popolnoma zadovoljil naše okusne brbončice. Še ena jed je soglasno prejela "odlično", kljub precej visokim stroškom.
V času sladic smo že pregledali sobo s cigarami ob restavraciji in balkone, ki so bili obrnjeni proti vodnjakom, presenečeni smo ugotovili, da smo bili v Armaniju / Ristoranteju že dve uri in pol! Tako premerno in v veselju smo sedeli in jedli, da smo čas povsem pozabili.
Sladice Najprej jih je presenetil dizajn. Na moji bavarski sladici, valjani v majhno limono vijolično kroglico, je bil najboljši zlati krožnik s 24-karatnim zlatom. Iskreno, nisem razumel, zakaj, ampak vse skupaj je bilo videti zelo privlačno. Sladica se je izkazala za neverjetnega okusa: dolgo časa nisem mogel ugotoviti, kaj točno je v "srcu" kroglice, dokler kuhar ni rekel, da gre za vijolično kremo brulee! K temu dodajte okus črnega ribeza, maline in vanilijevega sladoleda, in si lahko predstavljate, zakaj včasih ni dovolj - to ni dovolj, ker želite več in več.
Tiramisu, ki ga je naročil moj spremljevalec, je prejel tudi zelo laskave ocene za okus in svežino. Espresso je bil najbolj pravi, kavne skodelice pa so bile popolni užitek, tako sladke in graciozne so se pojavile pred nami.
Ko so se druženja končala, se je izkazalo, da smo v Armaniju / Ristoranteju preživeli skoraj štiri ure! In to je njegov naslednji plus - res nismo želeli oditi. Pravilne italijanske jedi, nevsiljiva postrežba in pogled skozi okno so druge nedvomne prednosti, zaradi katerih je Armani / Ristorante dobra izbira ne le za večerjo, ampak tudi za kosilo, tako za pare kot poslovne partnerje.
