VSE TRAJNINE FRANCIJE, KOLONIJSKE IN MODERNE, JE MOŽNO ODPRTITI, NE VZDRŽAJO NIČ. ALI, PRAVI DO NJIH, PRIDOBITE PRI DUBAJU IN SE NASTAVITE NA PALMU ... NE, PROTI TO! TEČAJE, PALMA SE NASTAVLJA V NEPOSREDNEM POMENU TE BESEDE. KAKO RAZLOŽIM VSE? V SPLOŠNI VIDIKI SMO VRAČILI V ARABSKE EMIRATE IN IZBRALI VAŠ POČITNIH HOTEL JUMEIRAH ZABEEL SARAY NA HAND ISLAND PALM JUMEIRAH (PALM JUMEIRA) IN DALJE ...
Imperij: leni zajtrk, ki se spremeni v kosilo
Zjutraj se na sončnem obmorskem letovišču ne počuti prezgodaj. Razumljivo je, da ste na dopustu, v službo pa morate iti šele po nekaj tednih. Tako si lahko privoščite leno zabavo in kavo v postelji.
Čeprav se mnogi še vedno raje zjutraj sprehodijo po zaspani plaži ali pa se kratko kopajo, da bi se povišali. A bližje poldnevu, še posebej, če je dela prost dan, je vse več ljudi, ki se sproščajo in sončijo na tankem traku peska v bližini vode, in že vas začne premagati želja, da bi samo sedeli nekje v senci in se ohladili. Tukaj pride na pamet briljantna iznajdba hotelirjev kot brunch. Ta smešna beseda je nastala iz kombinacije dveh angleških izrazov - zajtrk (zajtrk) in kosilo (kosilo).
Rezultat je bil nekaj takega kot srčen zajtrk, ki se je gladko spremenil v kosilo in se zaključil s tradicionalno angleško čajanko “5 ure”. Pri Zabeel Saray so se odločili, da tej tradiciji dodajo nekaj francoskih not, in dobili smo okusen brasseriejski brunch.
Brunch v Zabeel Saray strežejo od 12. do 16. ure v razkošni restavraciji Imperium, ki ima prostorno zunanjo teraso s pogledom na morje. Moram takoj povedati, da so v vseh drugih restavracijah tega hotela s petimi zvezdicami povsem enake terase, zato se od tu povsod odpirajo razgledi na plažo in azurne vode Perzijskega zaliva. Toda nazaj k Imperiju.
Če boste imeli srečo, da ste tukaj v petek, vas čaka nepozabno kulinarično potovanje po Franciji, zahvaljujoč restavriranemu meniju kuharjev tradicionalnih francoskih majhnih restavracij, imenovanih Brasserie. Že na pragu vas bo pozdravil s kozarcem pijače dobrodošlice - lahko je šampanjec ali sveže stisnjen sok. Od malega odra v središču dvorane bo glasba v živo. Nato vas bo presenetila bogastvo bifeja - z različnimi morskimi sadeži, vključno s svežimi ostrige, in mesnimi obroki; več kot ducat solate, terine in paste, foie gras na ocvrtih brioche, zelenjavne jedi, z ducatom vrst sira, svežim pecivom in, seveda, več sort mesa, kuhanega na žaru ali v pečici - pečena govedina, sedlo jagnjetina ali tele.
Sprašujete se: "Kako vsega tega sijaja ne morete pospremiti s kozarcem dobrega francoskega vina?" In odgovor bo očiten - seveda! Moram reči, da so v Imperiju tri vrste brun - na izbiro: s hrano in brezalkoholnimi pijačami (275 dirhamov na osebo), z neomejeno količino domačega vina in piva (395 dirhamov) in na koncu najbolj izpopolnjeno možnost - z neomejeno količino francoščine Šampanjec Mumm Cordon Rouge (550 Dirham). Tukaj je, Francija!
V vseh njegovih kulinaričnih manifestacijah. Konec koncev, če šampanjca ni, potem, kje ostrige? Poznavalci in poznavalci francoske kuhinje bi takoj sumili, da je nekaj narobe, in tako, vse je v popolnem redu! Obrok lahko dopolnite s čudovitimi in lahkimi sladicami - nežnimi meljemi s stepeno smetano in svežimi jagodami, miniaturnimi mandljevimi kolači (makaroni), rezino torte Opera, ki jo je nekoč izumil znani francoski kuhar slaščičarne Gaston Lenotre, čigar ime danes imenujejo mreža slaščičarn po vsem svetu, ali samo sveže sadje s skodelico kave ali čaja.
Čas, porabljen za bruhanje v Imperiju, bo minil mimo. In če sedite na terasi, kjer vas bo pihal svež vetrič iz morja, se bodo vse radosti življenja odprle s povsem druge strani…. Mimogrede, za tiste, ki na brunchu niste mislili dovolj šampanjca, vas vabijo, da se odpravijo v bar Voda od 16. ure dalje, kjer bo do 21. ure mogoče kupiti en koktajl, drugega pa dobiti na darilo "od lokala". Ne bomo hiteli in po krajšem odmoru se bomo malo kasneje odpravili v Voda Bar ...
Voda Bar: Turški užitek
No, kaj si še lahko omislite, ko mešate koktajle? Vsi recepti blagovnih znamk so že dolgo znani in se uporabljajo v najboljših barih na svetu. Vendar v baru voda v
to že od začetka ni pravilno. Verjeli ali ne, tudi uslužbenci tega izjemnega obrata z belo oblogo so prepričani, da v njegovem imenu manjka ena črka ... In ne bi smelo zveneti kot "voda", ampak kot povsem drugačna, resnično ruska, nacionalno močna alkoholna pijača. Da, da, Voda Bar je specializiran za koktajle z vodko, in to ne s preprostim, ampak s podpisom.
Tudi blagovne znamke s tem nimajo ničesar, stvar je, da Voda Bar vztraja pri dobesedno vsem za svoje najboljše koktajle. Na primer, glede na orientalsko, skoraj pravljično vzdušje v Zabeel Saray, se eden izmed koktajlov pripravi z vodko, ki je prežeta s turško slastjo. Obstaja tudi "paprika" na kajenski poper in celo "ajdova" različica osnove za koktajle.
Najverjetneje, zato so tudi običajni "Cosmopolitan" v tem baru oviti z nežnim roza okusom orientalskih sladkarij in češnjevimi ali ribezovi koktajli rahlo dani z oreščkovimi okusi. Pravijo, da se bo kmalu povečal izbor različnih pijač z blagovno znamko, k temu pa bodo dodali tudi originalne prigrizke, ki lahko harmonično senčijo določen koktajl. Iskreno povedano, Voda Bar je pravi raj za prave poznavalce barmanov, tiste, ki jih običajne "sladkarije" ne zanimajo in ki potrebujejo samo "turško slast" ...
Vzdušje v lounge-baru Voda Bar ponuja prijazno druženje in priložnostne pogovore. Tu lahko celo kadite, tako v zaprtih prostorih (kar je v Dubaju že redkost) kot na terasi.
Naslonjen v globok snežno bel fotelj, lahko cenimo izvrstne stropne slike, narejene v slogu zgodnje renesanse. Nekoga bodo morda angeli sramovali nad glavami, a na splošno tako sladko dopolnjujejo splošni slog sodobne belo-modre (zaradi večerne osvetlitve) notranjosti bara Voda, ki je, kot kaže, že od nekdaj tu ...
Voda Bar sprejme priložnostno oblačilno kodo. Tu niso dovoljeni ljudje, mlajši od 21 let, kot tudi tisti, ki se počutijo dobro oblečeni v kratke hlače in copate. Toda Voda Bar pogosto prireja luštne predstavitve in zasebne sprejeme za poznavalce dobrih vin in ljubitelje izvirnih koktajlov. Običajno je lokal odprt od 18.00 do 03.00 zjutraj.
Ljudje prihajajo sem, da preskočijo aperitiv pred večerjo ali, nasprotno, prijetno se konča dober večer ...
Voi: vsi sveži okusi
V Vietnamščini v prevodu „voi“ pomeni „svežino“. Istoimenska blagovna znamka, katere tema temelji na kulinaričnih preferencah Vietnama, nekoč v daljnih dvajsetih letih prejšnje francoske kolonije, osupne že z vrati. Takšne lepote in svežine črno-bele eklektične notranjosti, tako visokih stropov in sten z okrašenimi štukaturami in stenami, takšne razdalje med mizami in tako presenetljivo lahkotnega vzdušja še nisem zasledil nikjer drugje. Zakaj so mize razporejene tako na palači, tako daleč narazen? Kajti ljudje, ki so prišli na Voi, morajo začutiti prefinjenost te restavracije in njeno drugačnost do drugih, pa tudi tako, da jih nihče ne moti, da bi iz jedi, ki jih postrežejo tu, dobili pravi užitek.
Okusne značilnosti menija Voi temeljijo na eklekticizmu Francije in eksotičnosti Vietnama. Rezultat so takšne stvari, kot je na primer predjed iz rakov (Francija, kajne?), Samo z aromami svežega cilantroja, limonske trave in sezamovega olja (zdaj je že Vietnam). In tako naprej po vsem seznamu.
Pravo presenečenje so zvitki s piščancem in kozicami, katerih lupina je mreža ocvrtih riževih rezancev. Pa tudi kruh tukaj postrežemo v košarici z bambusom, v kateri ponavadi v orientalski kuhinji parajo dimne vsote.
Med sortami kruha (in tukaj je pozornost tistih, ki se držijo diete brez glutena) so riževe žemljice, majhni hlebci, pečeni na listih banane, in rakov čips. Postrežejo jih s kakovostnim francoskim maslom.
Kot pijačo dobrodošlice v Voiu vam bodo ponudili koktajl s podpisom "Bellini", čeprav ne s tradicionalnimi svežimi malinami, ampak z ličijem. Upoštevajte mojo besedo, šampanjec s takšnim dodatkom dobi zanimiv in zelo orientalski zvok! Nadalje lahko po želji naročite vino, primerno za ribe ali meso, vendar je bolje, da se poklonite spretnosti kuharjev - hrana v Voiju resnično pripravljena in predstavljena na najvišji ravni.
Tudi če niste velik ljubitelj juh, toplo priporočam, da poskusite "Pot Au Pho" - goveje enolončnico z riževimi rezanci. Sprva, ko boste juhi dodali malo svežega cilantro in limetinega soka, sploh ne boste spoznali, da je snov, ki se topi v ustih, ravno kuhana in kuhana govedina! Obrok lahko nadaljujete bodisi s črno trsko, pečeno z vanilijevim strokom in vietnamskim korianderjem v bananinem listu, ali s koščki pražene račke s foie graso in limonsko travo v tamarind omaki. Popolnoma novo dojemanje celo znancev boste našli po znanih sestavinah in njihovem imenu jedi!
Sladica je novo morje svežine! Kako vam je všeč liči sorbet s šampanjcem in kompotom iz svežih jagod in sadja z apno in limonino travo sirup? Koristni natakar bo zagotovo ponudil kozarec roza sladice za sladice in nato še skodelico zelenega čaja s podpisom.
... orjaški kristalni lestenci bodo v dvorano vrgli nejasne utripe svetlobe, tišina pa se bo porušila le zaradi gladkega drsenja natakarjev v srebrnih oblekah z okrašenimi črnimi vezeninami; skrobni snežno beli prti so vzbujali lepoto najlepšega porcelana in jedilnega pribora ... Malo je verjetno, da je nekje drugje v Dubaju tako rafinirano vzdušje tiste daljne jugovzhodne Azije, ki je že na začetku dvajsetega stoletja začelo absorbirati gastronomske užitke Francije.
Z eno besedo, restavracija francosko-vietnamske visoke kuhinje Voi ni le svežina in lepota, ampak tudi kraj, kamor se zagotovo želite vrniti, da začutite njen aristokratski duh in si privoščite večerjo, ki bo pričarala nove okusne vtise.
Restavracija Voi je odprta vsak dan od 19.00 do polnoči. Dress code: eleganten večer. Cene so primerne za ustanove te ravni. Storitev je vrhunska in nevsiljiva. Tabele je seveda treba rezervirati vnaprej.
Poskušal sem vam pokazati, kako lahko v Jumeirah Zabeel Saray mine samo en dan. Želite napolniti razpoloženje Francije? Vse je v vaših rokah in strokovno osebje tega neverjetnega hotela bo pomagalo pri tem in vedno z veseljem pomagali! Prijetno počivajte in vedno uživajte v obroku. Moja "tour de France" se je končala. Mi pa se ne poslovimo ...
