Mednarodni festival InterContinental Dubai Dubai City je pred kratkim odprl gurmansko restavracijo, v kateri je svetovno znani francoski kuhar Pierre Gagnier. >> Po prejemu zelo zvočnega in značilnega, kot se nam je zdelo, imena Reflets, kar v francoščini pomeni „odsev“, ta restavracija odlično odraža Pierreino željo, da bi vsaka jed postala prava mojstrovina kulinarične umetnosti. Poleg tega ima besedni odsev tudi neposreden pomen - notranjost Refletov je napolnjena z ogromnim številom ogledalnih plošč od tal do stropa, ki nekoliko popačijo prostor, napolnijo sobo s svetlobo in ustvarijo občutek, kot da ste v iskanem kozarcu. Mimogrede, beseda "fuzija" je bolj primerna za določitev sloga notranjosti, saj je mogoče replike na temo klasičnih baročnih kristalnih lestenc tukaj pogumno kombinirati s sodobnimi kabinami za družinske večerje in stoli "a la Louis XIV".
Jedi, ki jih strežejo v Refletih, se zdi nemogoče opisati z besedami. Čeprav je "fuzija" verjetno primerna. Tukaj vam lahko postrežemo čebulno juho in nežno telečje meso v polževi omaki, miniaturne krušne peciva s petimi vrstami masla in vsemi vrstami omake, ribe, kuhane z aromatičnimi zelišči in postrežene z gobjo rižoto s lignji, drobnimi meringuemi in sladoledom, narezanimi s pastilo , marcipan, sveže jagode in še kaj, kar je po okusu težko prepoznati, z nekaj neverjetne omake. Ko postrežete jedi, popolnoma osupljivi natakarji, do sestavine naštejte vse, iz česar je jed pripravljena. K temu dodajte storitve profesionalnega sommelierja, ki je v Reflete odpotoval na delo posebej iz Francije, ki vam bo za vsak obrok svetoval vino za izboljšanje okusa in
razumeli boste, zakaj je kuhar Pierre Gagne lastnik šestih Michelinovih zvezd, ki se ne pojavljajo med restavratorji brez razloga. Upati je, da bodo Dubai Reflets najbolj "zvezda" vseh Pierrejevih restavracij.
Želite razumeti, kakšni okusni odtenki in kombinacije so v resnici?
Pojdite, kot so rekli nekoč, "k Pierru", ki se mimogrede, ki prihaja v Dubaj, skuha v kuhinji in zagotovo gre v goste v jedilnico, da vpraša, ali je vse v redu. V restavraciji je bar, ki ponuja odlične pijače in podpisne koktajle. Kar se tiče povprečnega računa, bo ta za večerjo na nivoju 1500 - 1900 drx (restavracija je odprta samo zvečer). Draga, a vredno je občutiti razliko med samo kuhinjo in kuhinjo Pierra Gagneja.
Rezervacije so obvezne. Telefonska številka 04 701 1128.
