Zima Hišice medenjakov, zasnežene. Vroče ogrevan kamin, vrč kuhanega vina in medenjaki. Diši po božičnem drevesu in prihajajočem novem letu. In zunaj okna so veličastne Alpe in svetle zvezde, raztresene po temnem zimskem nebu. Si želite takšnih počitnic? Povedal ti bom, kam iti ...
Po zaprtju julija 2004 je hotel Dolder Grand v središču Züricha po obsežni prenovi v vrednosti več kot 365 milijonov dolarjev aprila 2008 ponovno odprl svoja vrata. In zdaj to razkošno mestno letovišče s petimi zvezdicami vabi vse, da v novih stenah praznujejo prvo novo leto in božič. Na predvečer najljubših zimskih počitnic smo se srečali z generalnim direktorjem hotela Thomasom Schmidtom, ki je spregovoril o tem neverjetnem kraju, kjer se preteklost, sedanjost in prihodnost harmonično združujejo.
Thomas, The Dolder Grand je zelo star hotel. Kako vam je uspelo ohraniti njegov duh po tako dragi in obsežni obnovi?
V veliko čast mi je osebno videti novo rojstvo The Dolder Grand. Ta hotel v Zürichu je že več kot eno let eno izmed najbolj priljubljenih postankov v Švici med svetovnimi voditelji, zvezdniki filmskega in šova podjetja ter zahtevnih in skrbnih popotnikov. In danes sem vesel, da sem sodeloval v skoraj vsaki fazi obnove tega "dedka" hotelskega sektorja, ki je danes mlajši in lepši in spet čaka na svoje obiskovalce.
Kaj natančno je bilo spremenjeno v The Dolder Grand?
Najprej smo obnovili staro stavbo, ki so ji dodali 40 tisoč kvadratnih metrov površine Spa centra, pa tudi dve novi poslopji - Golf Wing in Spa Wing. Leta 2006 sem bil imenovan za generalnega direktorja hotela in od tega trenutka sem prevzel nadzor nad vsemi popravljalnimi deli, kasneje pa nabavo novega pohištva, opreme novih restavracij in zaposlovanja. Hotel, ki ga danes s ponosom imenujemo "mestno letovišče", ima 173 sob, od katerih je ekipa United Design predelala štiri luksuzne apartmaje. Mednarodna svetovalka za zdravilišče Sylvia Sepieli nam je ponudila popolnoma nov koncept Spa centra in danes imamo morda najbolj razkošno Spa v mestu. Na splošno je bila izvedba obnovitvenih del zaupana londonski arhitekturni skupini Foster & Partners, ki se je z njo odlično spopadla.
Zakaj pravite Dolder Grand "mestno letovišče"?
Vse je preprosto. Tukaj povezujete besedno letovišče?
S čistim zrakom, vodnimi postopki, tišino, nevsiljivo postrežbo in zdravo prehrano.
Torej ste tudi sami odgovorili na svoje vprašanje. Naš hotel je bil zgrajen leta 1899 med parkom narave in mestnim središčem in se ponaša z najlepšim pogledom na mesto, jezero in Alpe. Je zelo tiho in lepo. V novem Spa-centru ponujamo ogromno postopkov, vključno z zdravljenjem pod nadzorom izkušenega medicinskega osebja. Naši dve restavraciji imata vrhunsko kuhinjo, jedilnik pa je pripravljen ob upoštevanju priporočil nutricionistov.
Omenili pa ste, da tudi poslovneži radi prihajajo v The Dolder Grand. Kaj jih pritegne v vaš hotel?
Najprej lokacija. Iz hotela se zlahka pripeljete do središča Züricha. In drugič, ustvarili smo odlične pogoje za konference ali bankete. Sobe imajo dostop do interneta. Na splošno je potrebno še kaj, da se delo kombinira s prosti čas.
Thomas, kako si prišel v gostinstvo in kaj te osebno pritegne k temu poslu?
Rodil sem se in odraščal v Bernu v Švici. Leta 1991 je diplomiral na šoli za hotelirstvo v Lozani. Verjetno sem se tudi jaz, tako kot vsi Švicarji, že od otroštva navadila naročiti in resnično imam rada hotele, v katerih se to čuti od vrat, pa tudi iskreno prisrčnost osebja. V tem pogledu so še posebej zanimivi stari hoteli, ki skrbno ohranjajo svojo tradicijo. Kot je The Dolder Grand. Vedno znova se radi vračate v takšne hotele, saj na koncu hotel ni samo stena in lepo pohištvo, to so ljudje, ki svojim gostom dajejo udobje in mir. Med kariero mi je uspelo delati v hotelih v Švici in Italiji. Resnično bi rad izpopolnil vse v hotelu. In zelo lepo je videti, kako rezultati mojega dela in dela celotne ekipe navdušeno sprejemajo naše goste. To je najvišja ocena v gostinstvu.
Obnovljen in rekonstruiran The Dolder Grand bo prvo božič in novo leto praznoval v novi podobi. Katere posebne stvari boste ponudili tistim turistom, ki se bodo odločili preživeti svoje švicarske počitnice pod streho vašega hotela?
Na naše goste čaka veliko presenečenj, najpomembneje pa je - resnično švicarsko gostoljubje. In potem - razkošne sobe, vključno z dvonadstropnimi apartmaji v stolpu stare stavbe s površino 400 kvadratnih metrov, osupljiv Spa center, razdeljen na moške in ženske polovice, ki ima 19 prostorov za zdravljenje, ultramoderno telovadnico, bazen s panoramskim razgledom na mesto, studio za aerobiko in dva Spa apartmaja za ekskluzivne tretmaje. Naš Spa-center, mimogrede, sodeluje z edinstvenimi izdelki Kenzoki, Kerstin Florian, La Prairie.
Za tiste, ki bodo prišli na naše novoletno praznovanje, bomo zagotovili prevoz limuzine z letališča, nato slavnostno večerjo 31. decembra in malico 1. januarja prihodnjega leta. Poleg tega poseben paket vključuje dva Spa tretmaja - za obraz in telo. In, seveda, še veliko drugih prijetnih stvari - tradicionalno božično drevo, kuhano vino ob kaminu, praznični jedilnik. Z eno besedo, poletite noter.
Potem pa zadnje vprašanje, kakšne so cene nastanitve v The Dolder Grand v primerjavi z luksuznimi hoteli v Dubaju?
Ponujamo cene namestitve, ki so sprejemljive za hotel tega razreda: dvoposteljna soba bo stala od 780 dolarjev na dan, enoposteljna namestitev od 630 dolarjev, apartma pa od 4760 dolarjev. Vem, da so cene v nekaterih hotelih v Dubaju precej višje, še posebej med počitnicami. Zato vse vabim v Zürich, da praznujemo božič in novo leto. Po dolgih letih obnove je hotel Dolder Grand končno pripravljen sprejeti svoje nove goste. Dobrodošli
