Ta prijeten obrat, razdeljen na več con za obiskovalce, razveseli oko s svojo večbarvno notranjostjo ter veliko odprto kuhinjo, ločeno od jedilnic le s kozarcem, tako da lahko ves večer ne samo uživate v obroku, ampak tudi opazujete delo kuharjev. In glej, verjemite mi, nekaj je! Dejansko v tej kuhinji kuhajo vse naenkrat - in japonske suši, zvitke in tempuro ter singapurske rezance in slovito "pekinško raco" ter pikantno tajsko Tom-Yum juho, ki se segreje v vsakem vremenu, in raznovrstne kure, riž in zelenjava. Kuharice samo letijo nad sekljalnimi deskami in ponvami in navadno večerjo spremenijo v nekaj podobnega obredu. Tako vznemirljivo je, da se želim takoj pridružiti kuharjem in vsaj enkrat v življenju poskusiti skuhati nekaj eksotičnega!
Z lahkoto se izgubite v obsežnem meniju, ki predstavlja neverjeten kalejdoskop najboljših in najbolj priljubljenih jedi kmečke kuhinje. Toda tu bodo natakarji priskočili na pomoč hitri, vljudni in pripravljeni ugoditi gostom v vsaki malenkosti, ki bodo razložili, iz katere jedi pripravljena, ponudili mini porcije za test ali blagovno znamko velikih krožnikov dobrot, zasnovanih za dva ali štiri jedeče hkrati. Ingverja je prav tako vesel, da so tukaj pomislili vsi, ki ponujajo izbiro tako začinjene in ne tako dobre ter vegetarijanske in mesne ter ribe in eksotičnih vrst hrane, dobesedno za vsak okus.
Kartica s pijačo gostom omogoča tudi, da obrok spremljajo s tistim, kar jim je najbolj všeč. Restavracija Ginger je licencirana za alkohol, zato boste našli sake, pivo in raznovrstna vina, pa tudi ogromno izbiro blagovnih znamk brezalkoholnih pijač, sokov, koktajlov in seveda kave in čaja, vključno z zelenim in ingverjem. Kje brez tega! Sladice so navedene v ločenem poglavju, tukaj pa moram reči, da bo sladkemu zobu nekaj sladkega. Torte iz zelenega čaja, suši z mangom in jagodami, riževe sladice in torte in še veliko več. Z eno besedo, če lahko pridete do sladice, se prepričajte, da jo poskusite, vsaj malce, vsaj majhen košček pistacijevega sladoleda ali ličijevega želeja ... No, ali pa se prepričajte, da pridete k Gingerju "drugič", še posebej, da spijete skodelico ingverjevega čaja s sladkim ... Zagotovo boste uživali. Mimogrede, tudi cenovne oznake v tej restavraciji vas bodo prijetno presenetile.
V času dolgočasnega jesenskega hladnega vremena in na predvečer bližajoče se zime ponujamo ne tradicionalne recepte božičnih puranov (njihov čas bo še prišel), ampak več podpisnih receptov, ki so nam jih prijazno predstavili kuharji restavracije Ginger, da boste lahko ogreli sebe in svoje bližnje.
Pojdi naprej in uživaj v obroku!
Pla Nueng Ma Now parne bele ribe
Sestavine
Za 2 obroka:
- 400 g file ribe iz bele ribe (Črna trska z aljskega / čilskega brancina)
- 5 g limonovega sirka
- 3 g lipovih listov
- 5 g korenine koriandra
- 3 g listov koriandra (cilantro)
- 5 g Galanga koren (mlet)
Omaka "Yum"
- 1 žlica. žlica limoninega soka
- 2 žlici. žlice ribje omake
- 10 g rdeča in zelena čili paprika (sesekljana)
- 5 g česna (mletega)
- 5 g belega sladkorja
- Voda
Vročanje
5 g zelenice Cilantro (sesekljane)
10 g rdeča čili paprika (krogi)
Način kuhanja:
Ribe
- Olupljen ribji file položite na pladenj v dvojnem kotlu
- Vse sesekljane sestavine dajte na vrh.
- Parite (s polno močjo) 4/5 minut
Omaka "Yum"
- V posodi ali posodi raztopite sladkor v vodi
- Dodamo ribje omake in dobro premešamo s preostalimi sestavinami.
- Omaka je pripravljena.
Vročanje:
Ribe dajte na krožnik. Zalijemo z omako, potresemo s cilantro in rezinami rdeče čili paprike.
Hrustljava kozica z Wasabijem
Sestavine
Za 4 obroke:
- 12 kosov Tigraste kozice (olupljene)
- 120 g manga (narezan)
- 30 g drobnjak
- 20 g sveže kumare
- 20 g Korenje
- 1 kos Rdeča paprika čilija
- 6 g škroba tapioke
- 100 ml azijske majoneze
- Wasabi prah po okusu
- 2 g sezama
- 25 ml rastlinskega olja
Način kuhanja:
Kozice
- Jasne tigraste kozice
- Posušite jih s papirnato brisačo
- Pripravljene kozice razvaljamo v škrobu
- Fry v dobro segretem olju
Omaka
- Prašek Wasabi razredčite v vodi
- Dodamo sojino omako in nekaj limoninega soka
- Začinite po okusu, vse temeljito premešajte
- Mango in vso zelenjavo narežite na majhne koščke (2 mm)
Vročanje:
Kozice namažite z wasabi omako in majonezo. Dodamo mango in sesekljano zelenjavo. Na krožnik položite malo stranske krožnika po vaši izbiri (lahko je to cvet sveže zelenjave ali kaj podobnega ...). Posodo potresemo s sezamovimi semeni (lahko uporabite tudi malo Tobiko - leteče ribje srne!)
Rakovi zvitki
Sestavine
Za 2 obroka:
- 1 kos (700 / 800g) Rakovo meso
- 3 g mletega piščanca
- 40 g korenja
- 30 g drobnjak
- 5 e gobe Shiitake
- 30 g Vodni kostanj
- 1 kos Rdeča paprika čilija
- 1 kos Jajce
- 50 ml sojine omake
- 1 kos Sojina koža
- 100 ml omaka sladkega čilija
- 25 ml rastlinskega olja
Način kuhanja:
- Narezano vso zelenjavo (2 mm)
- Skupaj zmešajte rakove meso, mleto piščančje meso in zelenjavo
- Dodamo jajce in nasekljan čili
- Začinite po okusu
Izdelava rolk
- Kožo soje namočite v hladni vodi, nato jo odcedite in stisnite.
- Lupine razporedite na desko za rezanje
- Nadev položite na eno stran kože in razvaljajte.
- Vežite trak zelene čebule
- Parite 5 minut
- Ohladimo in odložimo, dokler ni potrebno.
- Na vročem olju prepražite končne zvitke
- Narežemo na rezine 2,5 cm dolge
Vročanje
Zvitke položite na krožnik na vrhu bananin list. Omako servirajte ločeno.
Dober apetit!
